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瑤柱兒童為什么不能吃瑤柱怎么做沒(méi)有腥味

時(shí)間：2020-09-28 14:12:47 編輯：本站整理 0

瑤柱是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，常見(jiàn)于沿海地區(qū)，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人做兒童不能吃瑤柱，這是為什么呢，今天為大家科普一下其中的原因。

瑤柱兒童為什么不能吃?

1、瑤柱中所含的谷氨酸鈉進(jìn)入人體后可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，這樣會(huì)影響到兒童的大腦發(fā)育，甚至導(dǎo)致兒童出現(xiàn)寄生蟲(chóng)性的感染。?

2、兒童的胃腸道功能還沒(méi)有完全發(fā)育成熟，吃了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的瑤柱，不僅難以吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，反而會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良情況。?

3、瑤柱的蛋白質(zhì)含量很高，達(dá)60%左右，而有些兒童，比如對(duì)免疫功能低下或者是體質(zhì)虛弱的，容易過(guò)敏的兒童，攝入太多蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。所以說(shuō)，兒童尤其是月份太小的，不宜吃瑤柱。

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幾歲孩子可以吃瑤柱?

寶寶滿(mǎn)8個(gè)月后，就可以適量吃一些瑤柱了。但要注意食用一定要適量，因?yàn)槌蕴鄷?huì)影響胃腸的消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收，同時(shí)還可能會(huì)引起皮疹等過(guò)敏反應(yīng)。

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瑤柱怎么做沒(méi)有腥味

黃酒水泡發(fā)?

瑤柱要想做的不腥，泡發(fā)很重要，可在泡發(fā)時(shí)加入一些黃酒在里面，不僅可加速泡發(fā)時(shí)間，還能去腥味。做法：先準(zhǔn)備一個(gè)盆，把瑤柱放進(jìn)去，再注入一盆溫水，一定要將瑤柱被淹沒(méi)才行，然后再放入少量的黃酒在里面，泡半小時(shí)后就可以了。?

蔥姜去腥?

1、用清水將瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。?

2、用手輕輕地將瑤柱洗凈，同時(shí)去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意泥沙。?

3、將洗凈的瑤柱放入一個(gè)大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒(méi)過(guò)瑤柱為宜。?

4、蒸鍋加水燒開(kāi)，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可。?

5、漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美，且沒(méi)有腥味。?

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