時間：2020-10-28 10:29:01 編輯：本站整理 0
螃蟹是一道非常美味的海產品，且營養價值比較豐富，不論男女老少都可以食用。很多人在過節的時候都會買些螃蟹回家烹飪，但是活螃蟹制作上面有些棘手，可以直接水煮螃蟹嗎。
可以。 一般人們再吃螃蟹的時候都是活螃蟹，死螃蟹是很少會吃的，所以活螃蟹是可以放進水中煮的，只是活螃蟹比較活潑，煮的時候一般建議將其用繩子綁好，這樣可以很好的防止螃蟹亂動，導致其中的營養成分流失，尤其是可以很好的預防螃蟹蟹黃流出。
建議使用開水煮螃蟹比較好。 螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處，一般在煮螃蟹的時候建議使用開水煮，因為這樣可以很好的幫助保留螃蟹中的營養成分。 冷水煮螃蟹螃蟹煮的時間就會比較長，這樣就容易導致螃蟹的營養價值流失掉，其次螃蟹的肉質也會老一些，所以水煮螃蟹一般建議開水比較好。?
根據保存方法決定。?
1、如果是將螃蟹煮熟后直接連湯汁一起放入保鮮盒，密封冷凍保存的話，一般可以放1個月左右。?
2、如果家里有真空、速凍等保存設備的話，再加上冷凍保存方法，其保存時間會更長，最長可高達1年左右。 但要注意 冷凍時間越長的螃蟹，其肉質和口感都會大打折扣，而且營養價值也遠不如鮮食高，建議盡快吃完為好，一旦發現有肉質糜爛、散發異味、口感不對勁的現象都不要再吃，以免對健康不利。?
1、看色澤 一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。?
2、嘗味道 死螃蟹煮熟后，大多會有種不同于海腥味的臭味或氨味，而新鮮螃蟹煮熟后則沒有。?
3、測硬度 新鮮螃蟹煮熟后殼很硬，大力用手壓也不會凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。?
4、品口感 新鮮螃蟹煮熟后蟹肉口感鮮嫩，柔軟；而死螃蟹肉是松散、軟爛、沒有彈性，還可能帶有苦味。
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