時間：2016-08-12 15:28:56 編輯：5號網-hzq 9415
水餃這東西家家戶戶應該都吃過，逢年過節也都會吃，很多地方還有專門的餃子館，很多減肥的人就要問了，吃水餃是否會胖呢？水餃的熱量到底高不高呢？下面我們來為大家詳細介紹下！
一般來說，100克餃子的熱量是100克包子熱量的2倍，每一百克有240大卡。東北人春節必吃餃子，不同肉餡的餃子熱量相差很大。
正在減肥期間的妹紙，建議選擇素餡餃子最好可以有雜糧面的餃子皮。最常見的素餃子就是韭菜雞蛋和素三鮮餃子。
水餃可以說是非常家常的食物了，饑腸轆轆的時候來上一碗水餃馬上就能讓人立馬恢復元氣，但是對于一些想減肥的人來說，他們最為關心的還是水餃的熱量高低。那么水餃的熱量高嗎？一個水餃的熱量是多少？
熱量不高
水餃根據餡料的不同分為有很多種，其中最常見的有兩種，一種是素水餃，一種是豬肉水餃。其中素水餃主要是以蔬菜為餡料的，100克的熱量為142大卡，一個素餡餃子的熱量大約為28大卡。而豬肉水餃大多都是豬肉搭配芹菜、韭菜等蔬菜做的餡料，100克的熱量大約在210到250大卡左右。一般來說水餃的熱量跟主食相比并不算太高，減肥時只要去除明顯的脂肪和油脂就可以食用。
營養功效
水餃主要分為餃子皮和餡料，其中餃子皮大多都是用面粉、雞蛋、鹽等材料制成的，而餡料則有更多的選擇，既可以用葷腥的食材如豬肉、牛肉、蝦仁等，也可以選擇普通的素菜如芹菜、韭菜、白菜等等。而這些所選用的食材又決定了餃子的營養價值。不過一般來說，蛋類和蔬菜類為主要原料的素餡餃子更加健康，因為蛋中富含磷，而蔬菜中含有鈣、鉀、鎂較多，一起搭配食用非常適宜。
食用須知
減肥期間可以選擇菌類或者藻類等為主要原料的餃子食用，因為這類餃子既能夠增加餃子的口感， 又能夠幫助減少脂肪和膽固醇的吸收量，同時還能控制食用肉餡之后血脂的上升。而除了香菇、木耳、銀耳、海帶等菌類、藻類的食材之外，竹筍、干菜等也具有一定的吸脂作用，所以減肥期間選擇此類食材為主要餡料的餃子為宜。
從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
1、“蒸”是最好的，相對于煎炸，不含過多的油脂，沸點低，營養物質可以較多地保留。蒸氣的穿透力強，食物熟得快，也減少營養流失。
2、“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中，如果不喝湯的話，營養素就白白流失了。民間自古有“喝了餃子湯，勝似開藥方”的說法，不僅能補充流失的營養素，也有“原湯化原食”的功效。這一點上，餛飩是比較健康的吃法。不僅喝了湯，湯中還加入了紫菜、蝦皮等，有利于補鈣。
3、“水煎”的方式要比油煎更為健康，如水煎包、鍋貼等食品。放少量油把原料烤熱，然后放入水，利用蒸氣把原料蒸熟，水分蒸發后，少許油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上軟，外香里嫰。
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