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火鍋xo醬是什么醬火鍋xo醬怎么調(diào)好吃

時(shí)間：2020-11-16 10:10:04 編輯：本站整理 0

我們?cè)谕饷娉曰疱仌r(shí)，總會(huì)有各種各樣的調(diào)味品，其中一個(gè)名叫xo醬的醬汁一定引起過不少人的疑惑，xo醬是什么醬呢，下面為大家介紹一下。

火鍋xo醬是什么醬?

雖然火鍋xo醬在現(xiàn)在來說是比較大眾化的，但是在其剛剛被制造出來的時(shí)候，是以法國(guó)的白蘭地xo來命名的，這是因?yàn)閤o醬中添加了一些金華火腿、干貝、蝦米等比較名貴的食材，所以以xo來代表了它的高貴。正因?yàn)樘砑恿溯^多的海鮮干貨，所以xo醬的味道是非常鮮美的，常常用來搭配海鮮火鍋食用，當(dāng)清淡的海鮮搭配上咸鮮的xo醬是非常好吃的。?

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火鍋xo醬怎么調(diào)?

xo醬一般是有成品的。 xo醬的制作過程比較麻煩，一般不需要自己調(diào)，超市里面會(huì)有成品出售，如果是覺得口味不合適的也可以根據(jù)個(gè)人口味在里面加入適量的配料進(jìn)行改善。因?yàn)閤o醬的海鮮味比較濃郁，而羊肉、牛肉這些肉類的味道也比較重，所以不建議將xo醬與味道比較重的牛羊肉一起搭配，而是將其與口感清淡鮮美的海鮮一起搭配。

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xo醬做什么菜好吃

【xo醬拌豆腐】

準(zhǔn)備材料：蛋豆腐1盒，香菇2朵，紅蘿卜少許，青蔥10公克，梅花肉40公克，蒜頭1粒，港式XO醬2茶匙，蠔油2茶匙，醬油1湯匙，清水400㏄，米酒1湯匙，糖2茶匙，雞粉1茶匙做法：

1、將蛋豆腐，切成10片放入鍋中煎到兩面金黃后取出備用。

2、香菇用冷水浸泡軟后切成片狀；蒜頭切成細(xì)碎狀；紅蘿卜洗凈切片；梅花肉切成薄片；蔥切蔥花備用。

3、煎完豆腐的鍋留底油，重新加熱將油燒熱，放入蒜蓉、香菇片，爆香。

4、加入梅花肉片，翻炒均勻后，放入剩下的材料、加入xo醬。

5、放入煎好的豆腐，開小火燜煮1分鐘，在起鍋前勾芡加入即可。

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xo醬是什么味道

鮮中帶辣的味道。

XO醬的材料沒有一定標(biāo)準(zhǔn)，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華專火腿及辣椒等，味屬道鮮中帶辣。在澳大利亞的悉尼，由于當(dāng)?shù)貙?duì)食物入口的限制，促使當(dāng)?shù)厝A人要就地取材來炮制XO醬，他們使用三文魚來取代瑤柱和蝦米。

但意外地發(fā)現(xiàn)這種獨(dú)特的風(fēng)味亦甚吸引人。以至于有不少港人都愛拜托在澳大利亞的朋友回港時(shí)把三文魚XO醬帶回來。而事實(shí)上，當(dāng)XO醬在全世界的中華料理界開始普及，各家餐館所制作的XO醬亦有所不同，當(dāng)中的配方亦成為了各餐館的商業(yè)秘密。