時(shí)間：2020-12-31 14:20:00 編輯：本站整理 0
西紅柿是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，在我們平時(shí)生活中，經(jīng)常可以看到有人吃西紅柿，西紅柿可以在常溫下儲存，也可以放進(jìn)冰箱里冷藏儲存。
1、速凍法
西紅柿本身就比其他蔬菜的保質(zhì)期長一些，不過小編還有能讓西紅柿保質(zhì)期更長的方法，把西紅柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，隨時(shí)拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯(cuò)。
2、冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，西紅柿蒂朝下存放的時(shí)候能存放時(shí)間更長一些。最好將西紅柿單獨(dú)擺放或者用保鮮袋包好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。
3、西紅柿漿法
買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時(shí)取出，炒菜、做湯都是很不錯(cuò)的選擇，味道很美。
4、真空法
把西紅柿放在塑料袋里邊，然后我們再準(zhǔn)備一個(gè)盆，在盆里倒入清水，然后把我們的西紅柿這樣放在盆中往下擠壓，大家會看到塑料袋里的空氣都會自己擠壓出來，然后我們把袋口扎緊，這樣我們把西紅柿沉在水中就可以了，因?yàn)樗芰洗镞吺钦婵盏模@樣阻絕了空氣對西紅柿的侵害，讓西紅柿保存的時(shí)間更久，這樣每天我們換一次水，讓西紅柿保存半個(gè)月還是它的原汁原味，但是要千萬記住必須放在陰涼通風(fēng)處，不要放在太陽底下暴曬。
它的保存方法主要有四種。一是冷藏法，將其放在2度到4度的溫度下，能存放10天時(shí)間。注意溫度不可太低，會被凍傷。二是速凍法，清洗干凈之后放在食品袋中，再放入冷凍層進(jìn)行保存。三是將其制作成番茄醬，這樣可直接拿來炒菜，做湯。四是用烤干法，放在烤箱里面烤，吃的時(shí)候再泡發(fā)。
不建議放冰箱里面冷藏。
這是因?yàn)槲骷t柿里面有維生素、酸性物質(zhì)以糖分，長期在低溫環(huán)境匯總，會將西紅柿里面的營養(yǎng)物質(zhì)都破壞掉，還會讓西紅柿的表面出現(xiàn)黑斑、肉質(zhì)還會腐爛散裂，會影響到口感。買到的西紅柿，還是常溫下保存比較好，放的時(shí)候，果蒂要朝下，這樣放能防止西紅柿的水分從果蒂的地方蒸發(fā)，還能防止空氣通過果蒂進(jìn)入到西紅柿里面，這是可以延長西紅柿的保質(zhì)期的。放的時(shí)候要注意，要放在陰涼通風(fēng)的地方。
無毒，可以吃。
成熟過后的西紅柿，里面是沒有毒性物質(zhì)的，冷凍的時(shí)候。只要西紅柿本身沒有變質(zhì)，是不會產(chǎn)生毒素的，不過在營養(yǎng)和口感上會有所下降。腸胃不好的人，還是不要吃冷凍后的西紅柿，容易腹痛腹瀉，還是加熱了之后吃比較好。加熱還能夠讓番茄紅素的反式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變得更有利于吸收的順式結(jié)構(gòu)，番茄紅素的利用率會提高的。雖然說西紅柿冷凍之后是可以保存很久的時(shí)間，但是還是不建議凍一年時(shí)間，那時(shí)間也太久了，怕是早就將西紅柿凍變質(zhì)了。
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