時間：2020-12-31 14:20:00 編輯：本站整理 0
西紅柿是很有營養的一種蔬菜，在我們平時生活中，經常可以看到有人吃西紅柿，西紅柿可以在常溫下儲存，也可以放進冰箱里冷藏儲存。
1、速凍法
西紅柿本身就比其他蔬菜的保質期長一些，不過小編還有能讓西紅柿保質期更長的方法，把西紅柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結。這樣放在冰箱里，隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
2、冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，西紅柿蒂朝下存放的時候能存放時間更長一些。最好將西紅柿單獨擺放或者用保鮮袋包好，10天之內可保持新鮮和營養。
3、西紅柿漿法
買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。
4、真空法
把西紅柿放在塑料袋里邊，然后我們再準備一個盆，在盆里倒入清水，然后把我們的西紅柿這樣放在盆中往下擠壓，大家會看到塑料袋里的空氣都會自己擠壓出來，然后我們把袋口扎緊，這樣我們把西紅柿沉在水中就可以了，因為塑料袋里邊是真空的，這樣阻絕了空氣對西紅柿的侵害，讓西紅柿保存的時間更久，這樣每天我們換一次水，讓西紅柿保存半個月還是它的原汁原味，但是要千萬記住必須放在陰涼通風處，不要放在太陽底下暴曬。
它的保存方法主要有四種。一是冷藏法，將其放在2度到4度的溫度下，能存放10天時間。注意溫度不可太低，會被凍傷。二是速凍法，清洗干凈之后放在食品袋中，再放入冷凍層進行保存。三是將其制作成番茄醬，這樣可直接拿來炒菜，做湯。四是用烤干法，放在烤箱里面烤，吃的時候再泡發。
不建議放冰箱里面冷藏。
這是因為西紅柿里面有維生素、酸性物質以糖分，長期在低溫環境匯總，會將西紅柿里面的營養物質都破壞掉，還會讓西紅柿的表面出現黑斑、肉質還會腐爛散裂，會影響到口感。買到的西紅柿，還是常溫下保存比較好，放的時候，果蒂要朝下，這樣放能防止西紅柿的水分從果蒂的地方蒸發，還能防止空氣通過果蒂進入到西紅柿里面，這是可以延長西紅柿的保質期的。放的時候要注意，要放在陰涼通風的地方。
無毒，可以吃。
成熟過后的西紅柿，里面是沒有毒性物質的，冷凍的時候。只要西紅柿本身沒有變質，是不會產生毒素的，不過在營養和口感上會有所下降。腸胃不好的人，還是不要吃冷凍后的西紅柿，容易腹痛腹瀉，還是加熱了之后吃比較好。加熱還能夠讓番茄紅素的反式結構轉變得更有利于吸收的順式結構，番茄紅素的利用率會提高的。雖然說西紅柿冷凍之后是可以保存很久的時間，但是還是不建議凍一年時間，那時間也太久了，怕是早就將西紅柿凍變質了。
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