時間：2020-12-31 14:45:07 編輯：本站整理 2
西紅柿炒菜好吃，生吃好吃，榨汁也好喝，是很受大家歡迎與喜愛的蔬菜，西紅柿去皮食用口感更好，很多人不知道西紅柿怎么去皮快速簡單。
一、煮
1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口,兩面都要劃哦;
2、鍋中燒開水,把西紅柿放入,兩分鐘,劃十字的地方就會裂開。期間要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒,以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水,沒過西紅柿;
3、順著裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。
二、烤
在西紅柿頂部用到輕輕劃開十字紋,在底部插一個叉子,放在火上烤約10秒鐘左右,西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
5分鐘左右就可以了，如果是切開的，大概2-3分鐘都可以啦， 一定要是開水放下燙才行。我們把西紅柿放入沸騰的水中，直接放入燒開水的壺中就可以了!大家也可以放到碗里，怎么方便怎么來。大約放5秒鐘的樣子!我們直接通過水壺的口把沸水倒出去，(用水壺就這點比較方便)然后在水壺中注入的冷水!等西紅柿一涼我們就可以把西紅柿取出來，然后用手去剝西紅柿的皮。這時你會發現皮剝出來很薄而且很容易剝，不像原先那樣，剝皮時會帶上很多水果肉!揮揮手的功夫就可以完成去皮工作。
一、看顏色
自然生長的番茄各部位接受日照的時間不一，加上養分、水分的影響，顏色肯定是不均勻的，一片紅一片青是正常的現象。被人工催熟的番茄看起來紅得非常均勻，表面也光亮，但是大家千萬不要被它的外表騙了，這些番茄吃多了對身體是有壞處的。
二、捏表皮
自然成熟的番茄用手輕輕一捏，就能感覺到里面果肉很柔軟、彈性十足。被催熟的番茄捏上去則會有種硬硬的感覺，幾乎沒有回彈，這說明里面的果肉還是生的，不能吃。
三、看根部
根部范圍較小，邊上帶點青色的番茄最新鮮，同時筋膜最少;根部范圍較大，邊上是黃的那種番茄是筋膜最多的，切開都找不到果囊。所以在挑選的時候首選根部范圍小，而邊上是青色的番茄，如果是根部范圍大的或者黃色的番茄，就不要選擇了，根部范圍越大，白色的硬勁也就越大，那整個番茄的口感都不好了。
四、掂重量
把番茄放在手掌上，掂一掂，感受整個番茄的重量，越重的番茄越說明水分充足，反而越輕的則代表中空的概率越大。
主料：黃瓜1條、西紅柿1個、青椒1個
輔料：蒜適量、姜適量、白糖適量、醋適量
做法：
1、黃瓜洗凈后切圓片;
2、黃瓜加適量鹽抓勻，出水后沖洗;
3、切好青椒和姜蒜;
4、一個大的西紅柿，切小片;
5、爆香青椒和蒜后加入西紅柿煸炒;
6、待西紅柿出汁后加入黃瓜，加鹽、雞精調味;
7、最后再加少許的醋和白糖，醋不要太多。
小貼士
1、黃瓜切刀切片容易入味;
2、西紅柿如果不出汁可以加少許水。
有種說法是說，西紅柿不能跟黃瓜一起同食，這是因為黃瓜里面含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿的維生素C。這樣的說法不是沒有道理，但是需要注意的是，西紅柿和黃瓜同食只是會降低人體對維生素C的吸收，不會給我們的身體帶來負面的影響，所以請放心食用。
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