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時(shí)間：2021-09-07 14:34:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
蟹粉看起來黃澄澄的感覺粉蝦黃差不多，難道蟹粉就是蟹黃所熬制成的嗎？熬蟹粉的話用什么油熬制出來的比較好呢？
蟹粉不管是用豬油還是植物油都是可以的，用豬肉做出來的蟹粉會(huì)香一些，但是穩(wěn)定性就相對(duì)的差一些。要是植物油的話穩(wěn)定性好但是味道可能就沒有那么好，這要根據(jù)個(gè)人的口味來決定的。
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉小籠包，又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉燜柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大閘蟹、毛蟹、膏蟹的成熟時(shí)節(jié)。
蟹黃：螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。
這不算蟹海鮮，他只是有普通的那個(gè)蟹肉味道的面粉而已，通常這些都不算是海鮮，因?yàn)樗f了蟹肉粉的話全部都是用面粉做成的，不會(huì)有真正的瀉藥給你吃，如果有真正的謝意喲，給你吃這個(gè)面應(yīng)該要50塊錢以上才可以的。
螃蟹屬于發(fā)物，食用之后可能會(huì)引起傷口再次感染、化膿，還會(huì)使器官炎癥加劇。而且螃蟹性寒，不易消化，脾胃虛寒的人不宜吃蟹，剛做完手術(shù)的人在刀口沒有愈合時(shí)不要食用，可以在愈合后再享受美味。
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