時間：2021-09-09 09:17:41 編輯：5號網-qiwen 0
涼薯，這個名稱大家覺得耳熟嗎？涼薯一般是什么季節成熟呢？涼薯是不是屬于涼性食物呢？涼薯是蔬菜還是水果？
涼薯秋季末成熟。涼薯有早熟種和晚熟種兩種，因此，其成熟期很長，幾乎是從9月初到11月中下旬都有新鮮的涼薯，涼薯一般在種植后4個月便會開始生長地下塊莖，但在地下待的時間越長，水分越重，并且口感越甘甜。
涼薯性涼、味甘，是常見的涼性食物，因此，寒性體質者不宜食用或者少吃，以免食用后加重體內的寒涼之氣，從而導致身體不適，對于熱性體質者來說，適量食用涼薯，有清熱、降火的功效。另外，涼薯中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，有利于通便。
涼薯，很多地方也稱之為地瓜，富含淀粉，從食物屬性來看，并不是水果。涼薯屬于蔬菜中莖菜類的地下莖。但可將其當做水果生吃食用。涼薯又叫豆薯，是豆科豆薯屬的草質藤本植物，長有碩大的塊莖，塊莖呈扁球狀，直徑在20~30cm左右，別名涼薯、地瓜、沙葛等，肉質松脆，汁多味甜，可取其作為水果或蔬菜食用。
涼薯原產于亞洲熱帶，在我國西南各省及湖南、廣東、臺灣、福建等地區為主要根菜之一，裁培很廣，其中貴州省的涼薯最為著名。近年來全國各地均有裁培，已成為一種夏季市場的不可缺少的蔬果。
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