時間：2021-12-13 15:19:21 編輯：5號網-lj 0
一般泥蒿都是用桿子來炒菜吃的，可是這個泥蒿炒了半天好像是炒不熟的樣子，到底炒多久這個泥蒿就可以吃了？泥蒿要怎么炒的才不會使它發黑？
1.泥蒿葉子，老根老皮摘干凈，洗干凈；
2.鍋里油燒熱后，下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍變軟，然后加一點點水后翻炒3分鐘；
3.加生抽，蔥花稍微加熱，起鍋裝盤；
泥蒿加點鹽焯水就不變色了
泥蒿炒臘肉
特點：當臘肉和泥蒿同炒，二者簡直是美妙絕倫的經典搭配：臘肉的葷油混合了綠油油的泥蒿，肉少了肥膩而清新，菜多了肉香而濃郁，清新素雅的春色仿佛轉眼之間就盛進了盤中。
原料：
泥蒿（掐好洗凈）300克
臘肉
蒜
調味料：鹽
做法：
1、泥蒿洗凈用手摘成小段，蒜切片備用；
2、臘肉，用溫水泡十五分鐘，洗去表面的鹽，然后切片備用；3、熱鍋，放少許的油，然后放入臘肉煸炒至臘肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味后，放入泥蒿，大火炒至熟加少許的鹽調味即可（要是臘肉比較咸，也可以不加鹽，我就只加了一點點）出鍋裝盤。
蘆蒿一般是春季的菜，在春季的時候最鮮嫩，所以，春季吃蘆蒿也是營養價值最高的。對于蘆蒿來說，常見的吃法里面，都只是食用它的莖稈部分，而舍棄掉它的葉子。因為蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味，味道不如它的莖稈清香。吃起來的口感也比較差，不如莖稈爽脆。
泥蒿屬于多年生的草本植物，一般生長在水邊或者沼澤地，嫩莖可以食用，口感比較清脆鮮嫩，味道辛香，有獨特的風味，是比較受歡迎的一種蔬菜。泥蒿具有利膽退黃、抗菌消炎、開胃利膈的功效。
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