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金槍魚(yú)和三文魚(yú)哪個(gè)貴金槍魚(yú)是生吃好還是熟吃

時(shí)間：2022-04-07 08:18:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 82

通常我們大家都知道，金槍魚(yú)在市面上是很常見(jiàn)的，并且也是很多人都非常喜歡吃的，同時(shí)三文魚(yú)也是很受歡迎的，那么金槍魚(yú)和三文魚(yú)哪個(gè)貴？金槍魚(yú)是生吃好還是熟吃？

金槍魚(yú)和三文魚(yú)哪個(gè)貴

金槍魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別有科屬區(qū)別、產(chǎn)地區(qū)別、形態(tài)區(qū)別，金槍魚(yú)要更貴一些。金槍魚(yú)：金槍魚(yú)為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、硬骨魚(yú)綱、鱸形目、金槍魚(yú)亞目、金槍魚(yú)科、金槍魚(yú)屬大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚(yú)。三文魚(yú)：三文魚(yú)為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、輻鰭魚(yú)綱、新鰭亞綱、鮭形目、鮭科、鮭屬與鱒屬溯河洄游性魚(yú)類。金槍魚(yú)：金槍魚(yú)分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部等地，主要種類有鰹、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)等。三文魚(yú)：三文魚(yú)主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，主要種類有挪威三文魚(yú)、芬蘭三文魚(yú)、美國(guó)三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)等。

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金槍魚(yú)是生吃好還是熟吃

金槍魚(yú)是生吃好。金槍魚(yú)又名鮪魚(yú)，一直以生吃出名。因?yàn)榻饦岕~(yú)身體中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，金槍魚(yú)是海域深處的一種魚(yú)，沒(méi)有攜帶寄生蟲(chóng)，而且蛋白質(zhì)也非常多。雖然可以生吃但是一定要將金槍魚(yú)表面處理干凈在食用，生吃金槍魚(yú)它的各個(gè)位置的口感都不同。如果把金槍魚(yú)煮熟就會(huì)破壞魚(yú)肉本身的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣它的價(jià)值就會(huì)大大降低，它對(duì)所生活的水域也是有很高要求的。所以生吃是沒(méi)有什么副作用的。金槍魚(yú)與三文魚(yú)比較，通俗來(lái)講就是五花肉與肥肉的區(qū)別。問(wèn)題在于，盡管金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是由于金槍魚(yú)纖維含量豐富，中低價(jià)格的金槍魚(yú)口感不及三文魚(yú)潤(rùn)滑，老百姓不見(jiàn)得買賬。也就是說(shuō)，好東西不一定受歡迎。

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金槍魚(yú)為什么這么貴

首先就是金槍魚(yú)的數(shù)量稀有，捕獲金槍魚(yú)要有專業(yè)的聲吶儀器和具有超低溫冷凍的專業(yè)船只，好不容易找到金槍魚(yú)群，要向水里放入大量誘餌，誘餌當(dāng)然就是金槍魚(yú)最愛(ài)的食物，有飛魚(yú)，沙丁魚(yú)等，這些魚(yú)餌加上出船費(fèi)用和人工費(fèi)就是一筆很大的開(kāi)支。其次當(dāng)捕獲到金槍魚(yú)，為了保證新鮮，需要在金槍魚(yú)活著時(shí)將其放血處理，然后超低溫冷凍，保證食材的口感。等金槍魚(yú)靠岸，還會(huì)有中間采購(gòu)商進(jìn)行采購(gòu)，送至各個(gè)高檔餐廳與酒店。然后又有專業(yè)的廚師進(jìn)行精美的制作。所以說(shuō)經(jīng)過(guò)了這么多的程序，我能才能吃到金槍魚(yú)，價(jià)錢一定不會(huì)便宜。

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金槍魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎

金槍魚(yú)是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的。如今，金槍魚(yú)受到了越來(lái)越多人的歡迎，其品種較多，大家常吃的是長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、大目金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)和藍(lán)鰭金槍魚(yú)。金槍魚(yú)是典型的青皮紅肉魚(yú)，其肉質(zhì)的紅色來(lái)自于肌紅蛋白。很多人覺(jué)得鮮亮的紅色才是新鮮度最好的金槍魚(yú)。其實(shí)，金槍魚(yú)肉質(zhì)的顏色和很多因素有關(guān)，包括品種、部位、脂肪分布、切片手法等。比如最好的藍(lán)鰭金槍魚(yú)并不是鮮艷的紅色而是淡粉色，這是因?yàn)榧∪忾g分布著白色的脂肪。魚(yú)腹也因?yàn)橹径嗨灶伾^淺，而靠近脊骨的地方顏色就深一些。?