時間：2022-04-27 15:36:41 編輯：5號網-qiwen 0
做菜的時候淀粉可以說是不能少的，但是每次使用到它的時候用量都是特別少的，那么這個淀粉的熱量高不高？在減肥的時候適合吃嗎？
淀粉類食物的熱量還是比較高的，每100克淀粉中含有350大卡的熱量，相對于食物而言所含熱量比較高，淀粉類食物更容易被身體吸收而轉化為熱量，例如土豆做成土豆泥，熱量就會增加106大卡每100克，可見其熱量非常高
減肥可以吃淀粉類食物,減肥的膳食構成基本原則是低能量、低脂肪,適量蛋白質以及復雜的糖類,比如像谷類,同時需要增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重,避免進食油炸食物,盡量采用蒸、煮、燉的烹調方法,避免加餐,飲用含糖飲料。
淀粉是沒有味道的。淀粉是高分子碳水化合物,是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子。
淀粉可以做餅。淀粉調成面糊,然后攤平做餅并煎熟即可。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。烹飪中常用到的幫手,市面上售賣的淀粉種類繁多:玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉等。
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