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驢打滾是哪里的特產(chǎn) 驢打滾是什么東西

時間：2022-05-11 08:15:59 編輯：5號網(wǎng)-linyin 0

通常我們大家很多人對于驢打滾都是很熟悉的，很多人都聽說過，但是很少有人知道其是哪個地方的特產(chǎn)，那么我們便了解一下驢打滾是哪里的特產(chǎn)？驢打滾是什么東西？

驢打滾是哪里的特產(chǎn)

驢打滾是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

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驢打滾是什么東西

驢打滾是豆面糕。是老北京著名傳統(tǒng)小吃之一，成品紅、白、黃三色分明。因最后制作工序需要裹上黃豆面，像郊野野驢撒歡打滾兒時揚起陣陣黃土，因此得名驢打滾兒。豆面糕的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的豆面糕外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。春分講究吃驢打滾，是因為這道小吃猶如驢兒在春季撒歡兒打滾，生機盎然，有祈福健康的寓意。

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驢打滾名字的由來

清朝慈禧太后很喜歡吃糕點，可宮里的點心就那么幾種，沒有新鮮的。慈禧太后便讓御膳房做一種從來沒有做過的糕點。御膳房的廚師們思考了半天，最后決定用江米粉和紅豆沙做成點心。他們把紅豆沙裹進(jìn)江米粉里，上鍋蒸。點心做熟后，放到了桌子上，正準(zhǔn)備送到慈禧那，不料一個叫小驢兒的太監(jiān)來到御膳房，不小心把糕點碰到了盛有黃豆面的盆里。這可把太廚們急壞了，重做也來不及了，只能把這道沾有黃豆面的點心呈給慈禧太后。慈禧看到后，覺得這道點心的外表還挺有創(chuàng)意的，吃起來味道不錯，就問御膳房的廚師：“這種糕點叫什么名字？”廚師想到那個叫小驢兒的太監(jiān)，便回答說：“這叫‘驢打滾’。”后來這道小吃傳到民間，“驢打滾”也就成了北京人最喜歡的小吃之一。

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驢打滾可以放幾天

在夏季的常溫下，驢打滾最好在1-2天內(nèi)就食用完，夏季氣溫較高，很容易導(dǎo)致驢打滾發(fā)餿，使用后不利于我們的身體健康。在冬天寒冷的常溫下，驢打滾的保質(zhì)期更長，但是吃起來口感容易變硬，因此最好在2-3內(nèi)食用完。驢打滾放久了后，表面的黃豆面也容易散落，如果需要長時間保存驢打滾，我們可以將其放在冰箱中，用保鮮膜密封，需要食用時在微波爐中稍稍加熱，再裹上一層黃豆面，這樣吃能更好的保證味道和口感。

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