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            驢打滾是哪里的特產 驢打滾是什么東西

            時間:2022-05-11 08:15:59 編輯:5號網-linyin 0

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            通常我們大家很多人對于驢打滾都是很熟悉的,很多人都聽說過,但是很少有人知道其是哪個地方的特產,那么我們便了解一下驢打滾是哪里的特產?驢打滾是什么東西?

            驢打滾是哪里的特產

            驢打滾是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,豆餡入口即化,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,細細品,是老少皆宜的傳統風味小吃。

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            驢打滾是什么東西

            驢打滾是豆面糕。是老北京著名傳統小吃之一,成品紅、白、黃三色分明。因最后制作工序需要裹上黃豆面,像郊野野驢撒歡打滾兒時揚起陣陣黃土,因此得名驢打滾兒。豆面糕的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的豆面糕外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,豆餡入口即化,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,細細品,是老少皆宜的傳統風味小吃。春分講究吃驢打滾,是因為這道小吃猶如驢兒在春季撒歡兒打滾,生機盎然,有祈福健康的寓意。

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            驢打滾名字的由來

            清朝慈禧太后很喜歡吃糕點,可宮里的點心就那么幾種,沒有新鮮的。慈禧太后便讓御膳房做一種從來沒有做過的糕點。御膳房的廚師們思考了半天,最后決定用江米粉和紅豆沙做成點心。他們把紅豆沙裹進江米粉里,上鍋蒸。點心做熟后,放到了桌子上,正準備送到慈禧那,不料一個叫小驢兒的太監來到御膳房,不小心把糕點碰到了盛有黃豆面的盆里。這可把太廚們急壞了,重做也來不及了,只能把這道沾有黃豆面的點心呈給慈禧太后。慈禧看到后,覺得這道點心的外表還挺有創意的,吃起來味道不錯,就問御膳房的廚師:“這種糕點叫什么名字?”廚師想到那個叫小驢兒的太監,便回答說:“這叫‘驢打滾’。”后來這道小吃傳到民間,“驢打滾”也就成了北京人最喜歡的小吃之一。

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            驢打滾可以放幾天

            在夏季的常溫下,驢打滾最好在1-2天內就食用完,夏季氣溫較高,很容易導致驢打滾發餿,使用后不利于我們的身體健康。在冬天寒冷的常溫下,驢打滾的保質期更長,但是吃起來口感容易變硬,因此最好在2-3內食用完。驢打滾放久了后,表面的黃豆面也容易散落,如果需要長時間保存驢打滾,我們可以將其放在冰箱中,用保鮮膜密封,需要食用時在微波爐中稍稍加熱,再裹上一層黃豆面,這樣吃能更好的保證味道和口感。

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