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驢打滾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驢打滾的面蒸熟后太稀

時(shí)間：2022-05-11 08:29:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

驢打滾是我們大家都很喜歡吃的一種食物，并且很多人都了解過起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因此我們?cè)谶@里便要了解一下驢打滾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？驢打滾的面蒸熟后太稀？

驢打滾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

驢打滾是用江米為主料制作而成的，這是屬于一種溫和性的滋補(bǔ)品了，而且我們吃驢打滾還可以具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛、止汗、健脾暖胃等多種的作用，對(duì)我們促進(jìn)腸胃健康有意義。而且驢打滾是非常適用脾胃虛寒所導(dǎo)致的食欲減少情況的，而且還可以解決反胃、氣虛和泄瀉引起的氣短無力、汗虛等不適情況，所以大家不妨試試吃驢打滾。然后我們根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn)，在驢打滾中是含有各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，特別含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、淀粉及維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)元素，所以說驢打滾是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的一種食物了。

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驢打滾的面蒸熟后太稀

制作驢打滾的面大概需要蒸煮40分鐘左右的樣子，不需要蒸太長(zhǎng)的時(shí)間，會(huì)影響到口感，當(dāng)然時(shí)間蒸的太短也不行，都會(huì)讓驢打滾的口感受到影響。保存驢打滾的方法還是比較簡(jiǎn)單的，只要低溫避光，密封起來，放到冰箱里面可以保存一段時(shí)間，但是也應(yīng)該盡快吃完，因?yàn)轶H打滾里面的豆沙變質(zhì)的速度非常快，每一次吃之前最好能夠再加熱一下，放涼以后來吃。驢打滾是老北京和天津的傳統(tǒng)小吃，在制作的時(shí)候分為制坯、和餡、成型三道工序，因?yàn)樵谧詈蟮闹谱鞴ば蛑惺切枰錾宵S豆面的，看起來就像是老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名為。

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驢打滾的保存方法

驢打滾可以放冰箱，但還是要盡快吃完。驢打滾應(yīng)密封避光保存或低溫保存。年糕和其中的豆沙變質(zhì)速度很快。保險(xiǎn)起見，可以加熱后，放涼了再吃，宜挑選外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟的驢打滾。驢打滾熱量比較高，多吃會(huì)發(fā)胖的，適量即可。驢打滾直接食用。注意的是它比較糯，腸胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活動(dòng)。驢打滾用保鮮膜敷一層放冰箱保鮮起來會(huì)更好，用保鮮膜裹上，第二天吃的時(shí)候就不會(huì)硬。

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怎樣做驢打滾涼了不硬

只要注意水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否則驢子滾涼了會(huì)變硬。但是，水太多的蒸糯米糕會(huì)太軟，難以成型。糯米粉和水的比例是1:1.5。按此比例制成的驢打滾質(zhì)軟可口，易于成型。在冰箱中放置一周后它不會(huì)變硬。例如，將200克糯米粉加入300克水中，攪拌成光滑的糊狀。吃不完的驢卷放在干凈的盤子里，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候，驢肉卷可以保持柔軟和糯。