時間：2022-08-01 14:19:10 編輯：5號網-qiwen 0
現在市面上都是可以看到有賣梭子蟹的了，現在吃梭子蟹不知道里面有沒有肉啊？一般梭子蟹是什么時候上市的，今年的梭子蟹又是多少錢一斤呢？
梭子蟹通常在8-11月的時候就有蟹黃了，蟹黃一般只出現在已經成熟的母蟹身上，而一些未成熟的母蟹以及公蟹的身上通常沒有蟹黃，而在公蟹身上出現物質通常被稱為蟹膏，因此在挑選梭子蟹的時候需要仔細觀察它們的肚臍，擁有半圓型肚臍的梭子蟹通常為母蟹，而擁有酷似三角形肚臍的梭子蟹通常為公蟹。
梭子蟹價格受產地、規格等因素影響，目前福建省漳州市東山縣梭子蟹批發價格35元/斤，江蘇省連云港市贛榆區梭子蟹批發價格32元/斤，廣西壯族自治區南寧市興寧區梭子蟹批發價格18元/斤，浙江省臺州市溫嶺市梭子蟹批發價格12元/斤，江蘇省蘇州市太倉市梭子蟹批發價格22元/斤，吉林省長春市九臺區梭子蟹批發價格15元/斤，遼寧省丹東市東港市梭子蟹批發價格14元/斤，廣西壯族自治區北海市銀海區梭子蟹批發價格25元/斤，上海市寶山區梭子蟹批發價格16元/斤
梭子蟹沒有毒，因其并不含有毒性物質，日常適當食用有一定好處。但是需注意不可以過量食用梭子蟹，以免引起肥胖、胃腸道不適等情況，進而影響到身體健康。
梭子蟹屬于螃蟹的一種，味道較為鮮美，外殼及蟹肉均無毒性。若被梭子蟹抓傷，通常屬于一種機械損傷，不會導致傷口部位生成大量毒素，一般不會引起中毒反應。而蟹肉主要成分包括維生素、蛋白質、礦物質、脂肪等，均為人體消耗所需的營養物質，并不含有毒性物質，適當食用可以為機體代謝提供營養及能量，不會引起中毒反應。
但日常需要注意避免過量吃梭子蟹，因其含有脂肪、膽固醇等成分，過量攝入容易引起高膽固醇血癥或者高脂血癥，進而導致身體肥胖，還會增加高血壓和冠心病等慢性疾病的發生幾率。同時梭子蟹屬于一種寒涼食物，過量食用可能會刺激胃腸道黏膜，進而容易引起腹痛、腹瀉等癥狀，不利于身體健康。
一、清蒸梭子蟹
這是最簡單、最家常的做法是清蒸：將梭子蟹的臍眼扒開，插入筷子將蟹插死。鍋內加水，將蟹放蒸架上，蟹殼朝下（防止汁水流掉），放上蔥姜后蒸七八分鐘，待蟹殼一圈紅了就可以了。如果用高壓鍋蒸，等高壓鍋冒氣后兩三分鐘，拔掉氣蓋即可。
二、倒篤蒸梭子蟹
將梭子蟹切成四片，肉朝下、腳朝上，碼好放入盤中。再用黃酒、生抽、雞油、蔥姜調成醬汁倒入盤中，汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分鐘，起鍋之后馬上打入一只生雞蛋即可（雞蛋即刻便熟）。
三、梭子蟹煮絲瓜
將梭子蟹切開，沾生粉，用平底鍋煎一下，確保在接下來烹制過程中蟹肉不會散開，梭子蟹煎好備用；絲瓜切成滾刀塊。另起一鍋，加底油（少量油），用蔥姜炒出香味，放入煎好的梭子蟹，加入熱開水（不能加冷水，不然會把蟹肉煮散；水量多少可視個人喜好），煮4-5分鐘，待煮出鮮味，放入切成滾刀塊的絲瓜，加點鹽，味道就會特別鮮美。
四、雞油花雕酒蒸大白蟹
將五花肉剁成肉末，加鹽、味精、生抽、胡椒粉，攪打均勻后再加入生粉，將備好的肉末碼在盤底。梭子蟹切成六塊放在肉末上面，肉朝下，腳朝內，圍成一圈，蟹殼放在中間也就是蟹腳上，這樣造型比較美觀。再用花雕酒、生抽、雞油、蔥姜調成汁倒入，蒸七八分鐘即可。如果有蒸箱，蒸五分鐘即可。
五、梭子蟹炒飯
將梭子蟹切成六塊，拍生粉后煎成半熟，保留蟹的水分與鮮味。另起一鍋，倒入米飯炒熱，在米飯未干時，取雞蛋的蛋黃（不需要蛋清）打入鍋中，繼續炒飯，米飯會自然散開。隨后加入生抽、胡椒粉、鹽，再加入蟹一起炒，炒熟之后放入蔥白（不放蔥花）起鍋。不喜歡蔥味的可以選擇芹菜末，芹菜與海鮮可謂絕配。
六、鹽焗梭子蟹
事先準備好梭子蟹，將蟹放入冰箱冷凍柜凍暈，防止活蟹亂動。再取一只砂鍋，倒入一斤鹽（最好是粗鹽），將鹽炒熱后鋪均勻，放入凍好的整只梭子蟹，再加入一段京蔥或兩片姜片，上面再用兩斤粗鹽，壓實后用鍋蓋蓋好。先用旺火，燒熱后轉用小火，焗15分鐘左右。吃的時候，敲開上面覆蓋的鹽，將蟹撈出即可食用。
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