時間：2016-09-21 12:16:06 編輯：5號網-lkn 12679
清晨和午后來一杯咖啡不僅提神，還使人神清氣爽！不少人喝咖啡的時候，會發現咖啡有結塊的現象，這是怎么回事呢？關于咖啡結塊是壞了嗎？咖啡結塊是過期了嗎？如何鑒別咖啡是否過期？小編為大家來一一解答！
咖啡結塊是因受潮所致，只要沒還沒過保質期和發霉，曬一曬驅潮了就可以喝。
咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量，因為咖啡因會滲透至胎盤，而且會出現在母乳里。喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內，咖啡因會影響睡眠。
咖啡在保質期內的話是可以喝的呢！咖啡結塊一般是受潮所導致的！
有的消費者買的咖啡，不僅結塊還長毛了！這種肯定是壞了的，大家就不要喝這種咖啡了哦！
不要心疼結塊又長毛的咖啡舍不得丟哦！喝了會拉肚子的哦！
良質速溶咖啡：因品種和工藝不同而呈棕色到深褐色；組織狀態為2毫米左右大小的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末；因炒時發生了美拉德反應而體現出咖啡獨有的香氣。
劣質速溶咖啡：色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態上因受潮或其他原因而有結塊、結團現象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。
良質速溶咖啡：溶解完全，沒有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖后具有適口的苦味和酸味，風味爽直。
劣質速溶咖啡：溶解后杯底有沉淀物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖后飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦
咖啡為茜草科灌木，咖啡樹果實種子，半圓形有溝紋，經炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香氣，咖啡粉經煎煮后即可飲用，如將汁濃縮再干燥即成速溶咖啡。
偽劣咖啡是在真咖啡中摻進菊苣根粉，或將谷物、豆類焙炒粉碎后摻進。真咖啡含咖啡堿，具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。還有將咖啡粉磨細冒充速溶咖啡的，實在，二者工藝不同，速溶咖啡是將咖啡水濃縮，噴霧干燥而成，工藝復雜，沖泡后立即溶解，無漂浮，無渣滓，而咖啡粉盡管磨得很細，沖泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝涂改保質期的。速溶咖啡保質期一般為二年。
患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病：長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女：咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經后，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者：喝咖啡過量可引起胃病惡化。
孕婦：飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。
維生素B1缺乏者：維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。
癌癥患者：飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。
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