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紅棗可以放冰箱冷藏嗎？紅棗可以放冰箱冷凍嗎？

時間：2016-09-26 16:48:42 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 9842

不管是新鮮的紅棗還是曬干的紅棗，直接放置不管的話都放不了多久就會變質(zhì)。因此，很多人都會選擇把紅棗放冰箱保存。那么紅棗究竟可不可以放冰箱冷藏保存呢？具體如何保存呢？

紅棗可以放冰箱冷藏嗎

紅棗可以放冰箱冷藏，紅棗的品種非常多，不同品種的生理差異也非常大?？梢赃x擇晚熟品種進行冷藏，干鮮兼用品種、抗裂果品種及大果型品種都是適宜冷藏的品種。在其脆熟期進行采收，一般是9月下旬到10月下旬這段時間。注意不可用乙烯對未熟的紅棗進行催熟。冷庫的溫濕度控制非常重要，溫度一般是0攝氏度，相對濕度為60%，冷藏期間還需要注意通風換氣。

紅棗可以放冰箱冷凍嗎

紅棗可以放冰箱冷凍，但是需要用保鮮膜或者保鮮盒裝起來。

具體儲存方法：

1、室內(nèi)自然保存：去掉外包裝的塑料袋，把紅棗裝在布袋或存放在紙盒里，并經(jīng)常翻動。

2、冰箱低溫保存：將干棗密封在塑料袋中，放入冰箱，如長期存放，應(yīng)放入冰箱冷凍室內(nèi)。

注意：切記把干棗裝在塑料袋中，放在暖氣旁邊，最容易發(fā)酵變質(zhì)。

紅棗放冰箱保存注意事項

首先，包裝材料的選擇，這是針對氣調(diào)保鮮庫而言的。選擇0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，制成70*50cm的塑料袋對紅棗進行打包，每袋裝15kg。打包過程匯總注意輕倒輕放，避免碰破棗皮，裝滿后封袋。用繩子扎緊即可，也可用熨斗燙合。裝好后，至于涼棚中即可。

再者，冷庫的冷凍保鮮法。將紅棗裝入塑料袋中，每袋一至兩公斤，量大可以加大每袋的重量，但總體來說不要超過20公斤。然后將其放入零下15攝氏度的冷庫里進行冷凍儲藏。

最后是紅棗的選擇問題，太成熟的紅棗可以淘汰，可以選擇50%著色的鮮棗，裝入塑料袋里，每袋重0.5到1公斤，再在袋上打兩三個直徑三四毫米的圓孔。在濃度為2%的氯化鈣溶液中浸泡30分鐘，在放進冷庫冷藏。

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