時間：2016-09-30 15:53:00 編輯：5號網-xweiyi 3427
芝麻營養價值高，味道香醇，其實芝麻葉也有著豐富的食療功效，今天5號網小編就要為大家介紹一下，芝麻葉的營養價值和芝麻葉的功效與作用！
芝麻葉是一種高蛋白作物，營養豐富。其蛋白質含量高，其營養價值可與雞蛋、肉相媲美，芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素，經常吃芝麻類食品，能起到滋補益壽的作用。
對于注重養生的人們來說，常吃芝麻葉是一個非常好的選擇。因為芝麻的營養價值很高，常吃芝麻葉可以收到平衡體內營養、強壯心腦血管、補血、養發護發等效果。
芝麻葉的含鐵量比我們常食用的補血食品豬肝還高出了一倍，在常見的食物中其鐵的含量名列前茅，所以常食用芝麻葉對于防治缺鐵性貧血有很好地效果。
另一個顯著的芝麻葉的營養價值就是能夠養發護發了。傳統中醫認為，頭發早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關。而芝麻葉對于補血養腎有著顯著的功效，所以多食用芝麻葉對于脫發、少年白等癥狀有著明顯的改善作用。
芝麻葉的抗衰老作用是公認的。芝麻葉中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在眾多食物中名列前茅，對于延年益壽有著很明顯的效果。
芝麻葉中維生素E的抗氧化作用對于女性朋友的護膚美容有著不可忽視的作用。維生素E能夠促進機體對各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護皮膚，對皮膚中的膠原纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性;維護皮膚的柔嫩與光澤，減少體內脂褐質的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細胞的衰老等。
有習慣性便秘的人，腸內殘留的毒素會傷及肝臟，而芝麻葉能潤滑腸道治療便秘。
芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以制作芝麻葉面條。
芝麻葉面條
做法：
1.自己采摘的芝麻葉曬干，吃的時候隨時泡發；
2.把芝麻葉用熱水泡開；
3.等水開，把玉米糝放進鍋中，跟熬稀飯一樣；
4.切好香芹，準備好蔥姜蒜；
5.香菜，蔥，蔥姜蒜，切好放進碗里，然后放入鹽，南德，香油，腌制10分鐘備用；
6.等待湯煮十分鐘，放入面條；
7.放入香芹和芝麻葉；
8.等待兩分鐘，放入腌制好的蔥姜蒜等，關火，美味的芝麻葉面條就這樣做好了。簡單吧!還有一種做法：那就是在芝麻葉下鍋以前用熱油過一下，味道會變得更獨特!
芝麻葉充分晾干以后，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。
儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。荷葉晾干了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形的被單，把干燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然后掛在屋內的房梁上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
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