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川味麻婆豆腐制作全過(guò)程方法

時(shí)間：2015-12-07 13:56:29 編輯：本站整理 311

今天要為大家介紹的是一道川菜美食麻婆豆腐，這道菜還是非常有名氣的，許多人也都吃過(guò)，那么正宗的川味麻婆豆腐大家吃過(guò)嗎？接下來(lái)就讓我們親手制作一份川味麻婆豆腐吧。

麻婆豆腐制作視頻：

麻婆豆腐制作材料：

主料

豆腐500克、肉末150克、

輔料

郫縣豆瓣醬30克、花椒8克、麻椒8克、姜末、蒜末、植物油、

麻婆豆腐做法步驟：

1、豆腐切一厘米見(jiàn)方的小塊。

2、肉末剁好。

3、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。

4、鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

5、然后放入肉末翻炒至熟。

6、炒熟的肉末加入一小碗半開(kāi)水煮2-3分鐘。

7、然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開(kāi)即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

8、出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。

9、這道菜不用加鹽，因?yàn)檑h豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

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