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馬哈魚(yú)是海魚(yú)還是河魚(yú)?馬哈魚(yú)怎么做好吃

時(shí)間：2016-11-11 13:22:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 574

或許你不知道是不是吃過(guò)馬哈魚(yú),但是你絕對(duì)聽(tīng)過(guò),那么馬哈魚(yú)到底是什么魚(yú)呢?馬哈魚(yú)要怎么做才好吃呢?本期我們來(lái)為大家一起介紹下吧!

馬哈魚(yú)是海魚(yú)還是河魚(yú)?馬哈魚(yú)怎么做好吃

馬哈魚(yú)是海魚(yú)還是河魚(yú)

海魚(yú)

大麻哈魚(yú)為冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類(lèi).原棲息于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(通常4齡達(dá)性成熟)才在夏季或秋季成群結(jié)隊(duì)進(jìn)入黑龍江作生殖洄游,根據(jù)溯河時(shí)間可分為兩個(gè)生物群,夏型和秋型;上溯進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)的僅為秋型.大部分在下游產(chǎn)卵,到達(dá)上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù).它們沿江而上,日夜兼程,不辭辛勞,每晝夜可前進(jìn)30~35公里,不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布,都不退卻,沖過(guò)重重阻擾,直到目的地.成魚(yú)進(jìn)入淡水生殖期間后便不攝食.

大馬哈魚(yú)屬鮭科魚(yú)類(lèi),是鮭魚(yú)的一種,是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類(lèi).它們出生在江河淡水中,卻在太平洋的海水中長(zhǎng)大.每年秋季,在我國(guó)黑龍江、烏蘇里江和圖們江可以見(jiàn)到這些大馬哈魚(yú).大馬哈魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi),它們的本性兇猛,到大海后以捕食其他魚(yú)類(lèi)為生.而在幼魚(yú)期則以水中的底棲生物的水生昆蟲(chóng)為食.大馬哈魚(yú)可以長(zhǎng)到6公斤多重,它們是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),深受人們的喜愛(ài),其卵也是著名的水產(chǎn)品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高.素以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱(chēng)于世,歷來(lái)被人們視為名貴魚(yú)類(lèi).中國(guó)黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚(yú),是"大馬哈魚(yú)之鄉(xiāng)".

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馬哈魚(yú)怎么做好吃

馬哈魚(yú)燉五花肉

材料

主料:鮭魚(yú)250克,豬肋條肉(五花肉)500克,

輔料:胡蘿卜50克,

調(diào)料:白砂糖50克,醬油25克,鹽10克,料酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

做法

1.將豬五花肉切成方塊,放入沸水中焯透,撈出投涼;2.大馬哈魚(yú)(三文魚(yú))切成長(zhǎng)段;

3.胡蘿卜切成小方丁.

4.將蔥切段,姜切片備用;

5.將馬哈魚(yú)裝入碗內(nèi),撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時(shí)后,放入七成熱的油中炸至火紅色撈出;6.將鍋置于旺火上,放入植物油25克,燒開(kāi)后加白糖25克,炒成糖色;7.急速將焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高湯(800克),加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽,轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色;8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用;9.放入馬哈魚(yú)塊、味精,用慢火燉熟即可.

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馬哈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬哈魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,馬哈魚(yú)中還含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效.

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