時間：2015-12-16 09:00:35 編輯：本站整理 395
川菜已經成為了廣大朋友們的熱門菜肴，它的那種辣勁讓人胃口大增，絕對是美味中的極品，今天要教大家的是美味川菜宮保雞丁的制作方法，接下來就讓我們一起跟隨著步驟開始吧。
雞大腿1個、大蔥1根、雞蛋1個、花生米30粒、
蔥1根、干辣椒8個、花椒20粒、料酒1勺、老抽2勺、醋2勺、紅油3勺、芡粉2勺、白糖1勺半、
1、雞大腿、花生米、花椒、干辣椒、料酒、醋等備料
2、雞腿剔骨，切成雞丁
3、雞丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1個蛋清、鹽以及2勺芡粉拌勻
4、拌勻的雞丁腌制20分鐘
5、大蔥切小段
6、小火炒花生
7、鍋里加少許底油小火炒香花椒至麻香味散發
8、加入干辣椒繼續煸香
9、倒入雞丁大火煸炒至八分熟
10、加入2勺醋翻炒均勻
11、接著入1勺倒老抽翻炒
12、再倒入白糖
13、再倒入水淀粉勾芡
14、最后倒入蔥段翻炒出蔥香味
15、倒入酥皮花生米
16、最后出鍋前淋入3勺紅油讓其紅亮
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