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黃豆芽的功效作用之預(yù)防動(dòng)脈硬化

時(shí)間：2015-12-16 15:38:15 編輯：本站整理 649

黃豆芽是許多人都比較喜歡吃的一道菜，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，特別是它的養(yǎng)生功效作用能有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化，愛美的女性朋友吃了還能美發(fā)淡斑，接下來就讓我們來看看它的具體內(nèi)容吧。

養(yǎng)生功效

預(yù)防動(dòng)脈硬化

黃豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，具有保護(hù)肌肉、皮膚和血管，防止動(dòng)脈硬化，消除緊張綜合征的作用。

美發(fā)淡斑

常吃黃豆芽能滋潤(rùn)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

健腦，促進(jìn)身體發(fā)育

黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽能健腦、抗疲勞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克黃豆芽中含有：

選購(gòu)與儲(chǔ)存

選購(gòu)：

有須根，沒氣味，頂芽大，不很白的是優(yōu)質(zhì)的黃豆芽。如果顏色雪白還帶有刺激味道的豆芽不要購(gòu)買。

儲(chǔ)存：

黃豆浸水發(fā)芽而成，應(yīng)趁新鮮時(shí)用。

食用宜忌

宜：

烹調(diào)黃豆芽過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略焯后立即取出調(diào)味食用。

忌：

烹調(diào)黃豆芽切不可加咸，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不被破壞。

飲食搭配

清炒黃豆芽

主料：黃豆芽500克

輔料：青蒜50克、紅椒1個(gè)、食鹽4克、味精2克、蔥5克、姜5克、花椒適量、料酒適量、香油少許、植物油適量、

做法：

1、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花

2、鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味

3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)

4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生

5、放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋

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