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時間：2016-12-05 11:24:09 編輯：5號網(wǎng)-hzq 513
黃豆芽生活中常見的食材,一般都是炒著吃,美味可口,那么孕婦是否也可以吃黃豆芽呢?孕婦吃黃豆芽有什么好處呢?下面讓我們來一起介紹下吧!
孕婦能吃黃豆芽.黃豆芽營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分.孕婦食用能補充自身和胎兒所需的能量和微量元素.黃豆芽具有補氣養(yǎng)血的功效,對孕期貧血有很好地治療功效.
黃豆芽含有豐富的維生素C,孕婦常吃能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化作用.另外黃豆芽中的B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利于排便.孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和孕期便秘有一定效果.
所以孕婦是能吃黃豆芽的,但是黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕婦忌食.
黃豆芽營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分.春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥.黃豆芽富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預防中風,并協(xié)助肌肉正常收縮,降血壓作用.
吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用.黃豆在發(fā)芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解.有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了.近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發(fā)作.
所有豆芽中,黃豆芽的營養(yǎng)價值最高,其蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右.黃豆發(fā)芽過程中由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來.黃豆發(fā)芽后,其胡蘿卜素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養(yǎng)元素都大幅增加.所以,從營養(yǎng)學的角度來說,人吃豆芽后能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞,而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用.
1、在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長.
2、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少.
3、烹調(diào)過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用.
4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可.沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩.
5、勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用.
6、黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用.
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