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腐竹可以生吃嗎?生吃會(huì)怎么樣

時(shí)間：2017-01-07 11:03:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2115

腐竹很常見的食材,一般家里都會(huì)吃到!很多食材都可以生吃,那么腐竹是否可以生吃呢?生吃會(huì)有什么影響呢?下面我們來介紹下吧!

腐竹可以生吃嗎?生吃會(huì)怎么樣

腐竹可以生吃嗎

1、腐竹也是可以生吃的.還可以和肉類炒、煮、燉、火鍋、麻辣等都可以的

2、腐竹盡量不要生吃,這樣容易生病腹瀉,對身體不好.建議盡量煮開或者消毒會(huì)比較好一些,平時(shí)盡量多注意休息,不要去吃生食.

3、這個(gè)是可以生吃的,因?yàn)檫@本身就是一個(gè)熟食.可以泡后就可以吃

營養(yǎng)價(jià)值介紹

出現(xiàn)一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優(yōu)質(zhì)的腐竹水分少、蛋白質(zhì)含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營養(yǎng)比較高的食品之一.

腐竹中的蛋白質(zhì)含量高,相當(dāng)于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì),非常有利于補(bǔ)充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動(dòng),所以腐竹有很好的健腦功效,可以預(yù)防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化.但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口.

腐竹可以生吃嗎?生吃會(huì)怎么樣

腐竹炒牛肉的做法

1、牛里脊切薄片;

2、牛里脊切薄片后放在容器內(nèi),調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘;

3、腐竹用水泡開,只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段;

4、大蒜切片,蔥切段,大火將油稍至7成熱后,把蒜片和蔥段放入;

5、出香味后,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水;

6、把切好的腐竹段放入;

7、翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味,最后淋水淀粉勾芡,約十秒鐘左右;

8、待湯汁變濃稠即可關(guān)火,出鍋前淋幾滴香油.

腐竹可以生吃嗎?生吃會(huì)怎么樣

油潑黃瓜腐竹的做法

材料:干腐竹數(shù)根,黃瓜半根,干辣椒2個(gè),花椒5粒,生抽少許,鹽適量,白糖少許,味精少許,黑芝麻少許,醋少許.

做法: 腐竹掰成大段,放入碗中用水泡開(冬天溫水夏天涼水).有的腐竹比較難泡,因此我習(xí)慣泡隔夜.時(shí)間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時(shí)也行. 泡好的腐竹擠干水分,用刀斜著切成小段.黃瓜洗凈,約半根,喜歡吃的可以多放一些. 配合腐竹的菱形斷,黃瓜也給切成菱形片. 用鹽,生抽,醋,一點(diǎn)點(diǎn)白糖和味精調(diào)味拌勻. 干辣椒剪成斷,和花椒一起放在涼菜上.鍋中倒入少許油,燒約9成熱,見冒白煙起鍋,潑在干辣椒和花椒上,迅速拌勻,撒上少許黑芝麻裝飾即可.