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            自己在家怎么腌牛排?自己在家腌制牛排需要什么材料?

            時間:2017-01-20 10:17:55 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 10513

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            很多人喜歡吃西餐牛排,味道風(fēng)郁濃厚,而且營養(yǎng)充分。外面的牛排雖然好吃,但是不一定干凈,因此,很多人自己在家自制牛排。那么,自己在家怎么腌牛排?自己在家腌制牛排需要什么材料?

            自制腌牛排的做法

            材料:牛肉1塊,洋蔥半個,蒜頭2個,黃油1小塊,黑胡椒粉少許

            自己在家怎么腌牛排?自己在家腌制牛排需要什么材料?

            做法

            1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。

            2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時。

            3、剁碎蒜頭和洋蔥。

            4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)

            5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

            6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。

            7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

            自己在家怎么腌牛排?自己在家腌制牛排需要什么材料?

            自己在家怎樣腌制牛排才最嫩

            嫩不嫩的關(guān)鍵是牛排的肉質(zhì)與烹飪的方法,一是牛排的肉質(zhì),最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白;西冷牛排,含較多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼勁;T骨牛排是牛背上的脊骨肉,一邊是西冷,一邊是菲力;嫩牛排以菲力為首選;制作前要用松肉錘或刀背拍松;煎牛排時必須掌握好火候,不用煎太熟,7分足夠,生一點會比較嫩;烤的時候要掌握好時間,以15到30分鐘最好;腌料很重要,一般有白蘭地,紅酒,黑椒醬,黑椒粉,XO醬等;澆汁也是味道的關(guān)鍵,有黑椒汁,蘑菇汁,紅酒汁,大蒜汁,XO汁等。

            自己在家怎么腌牛排?自己在家腌制牛排需要什么材料?

            牛排怎么做好吃

            在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發(fā)揮你的想象力),這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至于太生。

            第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料隨便。

            第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實上你會弄的話不烤也行)。

            第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。

            最后,別五點鐘就做啊,最好等到七八點,天黑之后,要有紅酒,蠟燭,還得面對面坐,順便弄個小的鮮花筐在當(dāng)中,剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。

            牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘,用橄欖油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最后應(yīng)該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些鹵汁,沒有鹵汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太咸)稍微開一下,最后勾芡,澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

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