時間：2017-04-12 16:29:58 編輯：cwh 2169
人參菜是一種可觀賞可食用的菜，很多人不知道人參菜是怎么吃，今天5號網的小編為你們介紹人參菜怎么吃？人參菜怎么吃好？
炒人參菜
所需材料:人參菜,蒜片,姜絲,調味品。
制作過程:
洗凈人參菜嫩莖、嫩葉;將菜在沸水中焯片刻;過冷水。
起油鍋加入蒜片、姜絲;再加入人參菜炒,起鍋時加鹽調味即可。
蠔油姜絲人參菜
所需材料:人參菜,耗油,姜絲,調味品。
制作過程:
在沸水中將人參菜煮沸3分鐘,過冷水。
將油倒入油鍋加熱至八分熱時加入姜絲,待姜絲炒出味兒時加入人參菜炒半分鐘,再加 入蠔油,調味即可。
人參菜排骨湯:
所需材料:排骨,人參菜,枸杞,調味品。
制作過程:
將排骨洗凈放入鍋中,用小火熬制。
待排骨煮熟肉香散發時,加入枸杞,加入人參菜,調味即可。
涼拌人參菜根:
所需材料:人參菜根,姜,蒜,辣椒,白砂糖,芝麻,鹽,味精,花椒,醋。
制作過程:
肉質根去表質,放入沸水煮熟,煮熟之后撈起來過冷水。
將人參菜跟撕成絲狀,依個人口味,加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻, 調味即可。
人參菜涼拌雞片
所需原料:人參菜150克,雞脯肉200克,黃瓜25克,調味品適量。
制作過程:
將雞脯片切片,人參菜洗凈,冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲。
將雞片加入沸水煮熟,將人參菜洗凈加入沸水煮熟。
根據個人口味加入適當的調味品,將人參菜,雞片,黃瓜拌勻之后淋上明油即可。
人參菜營養價值極高,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,每100克食用部 分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質6.2克、還原糖0.44 克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,鋅3.19毫克。
人參菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,人參菜可作藥膳兩用,可輔助治 療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥,具有通乳汁、消腫痛、補中 益氣、潤肺生津等功效。人參菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分，對人身體都是很有好處的，大家可以放心的使用，其實人參菜在家常菜中時有出現，只是關注的人少了一些，營養價值不是很清楚而已。
一、灰灰菜
眾所周知，1-3歲的幼兒身體變化大，也就是說是長身體的第一階段。灰灰菜中含豐富的鈣、鐵、維生素C等有助于兒童生長發育的元素，并能清熱解毒、防止消化道寄生蟲，對于中老年的補鈣效果也不錯。另外如果皮膚瘙癢，煎湯外洗還可以止癢，真是一味菜多功能哦。
灰灰菜的口感較鮮嫩，可用來炒肉，比如雞肉，我家就曾嘗試炒過，雞肉鮮嫩性與灰灰菜正好結合，味道相當不錯，當然也可以加入喜愛的調味料拌著吃。
二、苦菜
對于從小吃苦菜在南方小城長大的我，苦菜的特殊味道就是家鄉的味道。苦菜曾因富含維生素C及胡蘿卜素高而被尊稱為“養生第一利器”，它不僅清熱解毒，還可以治療主腸炎等。
苦菜的味道特殊，有些人會聞不習慣，但我家寶寶就非常愛喝苦菜的湯。可配合炒肉、曬成干菜、或與小腸、排骨等一起燉湯，也可以直接鮮炒。
三、榆錢
雞鴨魚肉吃多了，是不是來點榆錢?榆錢中鈣、蛋白質的含量很高，含鐵量就更驚人了，同比下相當于菠菜的11倍呢，它健脾和胃，對食欲不振的孩子是種不錯的選擇，對于想要減肥的成人來說，它有助于消化和防便秘，還有這安眠等功效。
榆錢可以生吃、炒肉、蒸菜等，也可以切碎熬粥，更可以混合包餃子、卷春卷來吃。
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