時間：2017-04-17 09:22:26 編輯：本站整理 2352
春季萬物復蘇，吃野菜正當時。灰灰菜一般4-7月份以幼苗或是嫩莖葉食用，營養豐富，很受人們喜愛。那么，灰灰菜有什么功效？灰灰菜有什么營養價值？一起來了解一下吧。
灰菜，又稱粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜或澇，為藜科藜屬。是一年生草本植物，生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長。每年4～7月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。全草可入藥，性味甘、平、有小毒。
基本信息
灰菜為藜科藜屬植物藜Chenopodium albumL.，以全草食用或入藥。夏季采，切段曬干用或鮮用。
一年生草本植物，高60-120厘米。莖直立粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。
莖直立粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。
單葉互生，有長葉柄；葉片菱狀卵形或披針形，長3~6厘米，寬2.5~5厘米，先端急尖或微鈍，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒，下面灰綠色，被粉粒。
秋季開黃綠色小花，花兩性，數個集成團傘花簇，多數花簇排成腋生或頂生的圓錐花序；花被5片，卵狀橢圓形，邊緣膜質；雄蕊5個；柱頭兩裂。胞果完全包于花被內或頂端稍露，果皮薄和種子緊貼。種子雙凸鏡形，光亮。
功效作用
清熱利濕，枝葉透疹。用于風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛；外用治皮膚瘙癢，麻疹不透。
藥理作用
灰菜的70%醇浸出物有以下作用：
1、先使動物呼吸促進，而后抑制，對動物有降壓作用；
2、對動物心臟常現抑制作用；
3、對末梢血管主要是收縮作用；
4、能使平滑肌運動亢進；
5、使骨骼肌、運動神經干與末梢呈現麻痹；
6、劑量大時引起數種動物（蛙、小鼠、鳩、家兔、豚鼠等）呼吸麻痹而致死；用一般劑量連續給予小白鼠及家兔等，可逐漸產生習慣，可使麻痹作用減弱，同時耳殼、四肢及尾根等處發生充血、浮腫、出血等癥狀。
灰菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素C，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助于增強人體免疫功能。
1、灰灰菜食用之前要經過多次清洗，然后再用開水焯一下才足夠安全。
2、為了避免灰灰菜的副作用，盡量不要連續或大量食用灰灰菜，食用之后還要注意避免陽光照射，更不能暴曬。
3、本身容易過敏的朋友盡量別吃灰灰菜。
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