時間：2017-04-16 10:04:57 編輯：本站整理 4635
春暖花開，野菜飄香，灰灰菜田間地頭處處可見蹤跡。但是灰灰菜怎么吃呢？灰灰菜怎么做更有營養更好吃呢？一起來了解一下吧。
灰灰菜是一種生命力強旺的植物，生于田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。
灰灰菜第一種吃法：涼拌
涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗凈后用開水焯透，擠干，切碎，蒜末辣椒爆炒后（油可以多些）澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調味即可。
灰灰菜第二種吃法：蒸咸卷
將焯好的灰灰菜團團擠干水分切碎加入食鹽香油拌均，然后將事先和好的面搟成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。
灰灰菜第三種吃法：包餃子
傳統的餃子餡是韭菜大肉，兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經歷，從此一說韭菜餡就皺眉，那天我用灰灰菜做餡，感覺味道特別不同一般，有一股淡淡的清香，兒子也覺得特別好吃。做法同咸卷，只是調好灰灰菜餡后，與調好的大肉餡摻在一起。當然與此方法也可以包包子。
涼拌灰灰菜
主料：灰菜300g。
輔料：油 適量，鹽適量，紅辣椒適量，蒜適量，麻辣粉適量，醋適量，花椒油適量，味極鮮適量。
步驟：
1.灰灰菜采摘嫩頭洗凈。
2.鍋里燒開水，放入灰灰菜焯水，變色撈出過涼水。
3.炒鍋倒油爆香花椒，撈出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、姜末，再澆上花椒油拌勻即可。
蔥油灰灰菜
主料：灰菜200g。
輔料：油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿卜咸菜適量
步驟：
1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗凈。
2.鍋里坐水，水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。
3.把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量精鹽。
4.調入一湯匙味極鮮醬油。
5.鍋里倒入兩湯匙植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒。
6.關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。
7.把蔥油倒在灰灰菜上。
8.灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲。
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，莖葉可喂家畜，全草可以入藥，具有止瀉痢，止癢，治療痢疾腹瀉等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗，可以有效治療皮膚濕毒以及周身發癢等癥狀。
3.灰灰菜性味甘平，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。
4.灰灰菜含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，還具有預防貧血、促進兒童生長發育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多食用或解除，并受數小時日曬后可引起急性光毒性炎癥反應，這樣皮膚會紅腫、發亮、渾身刺痛等。
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