時間：2017-04-17 13:08:46 編輯：本站整理 1744
很多人喜歡吃蒜苗，而且以蒜苗炒肉最為常見。那么，在家怎么種蒜苗呢？種蒜苗的怎么選品種，什么時候種植最佳？一起來了解一下吧。
大蒜一般是每年10月播種，第二年6月收獲。因為生長周期不同、要根據氣候、品種、播期而定，大蒜在春季中可以生長成蒜苗。
選用品種
蒜苗栽培主要選用白馬牙等小瓣品種。小瓣品種比大瓣品種蒜苗質量好，一般不要用紫皮蒜生產蒜苗。
栽培季節
蒜苗對溫度和光照要求不太嚴格，春秋和整個冬季都可在溫室栽培。在溫度適宜的條件下，播種后25-30天收割頭刀蒜苗，再過18-20天收割二刀。如果生產量較大，應注意排開播種，避免集中上市出現滯銷。
整地施肥
在播種前一周左右，將原床土挖起堆好，然后將剛剛發酵的馬糞平鋪于地面，用腳踩實，厚度10-15厘米，鋪馬糞的作用是隔絕地下的涼氣， 保持較高的土溫，促進蒜苗生長。糞源充足應鋪得厚些，糞源不足也可以少鋪一些，加溫和防寒措施較好的溫室，也可以不鋪。再將堆起的床土攤開平鋪在馬糞上面，10-12厘米厚即可。結合整地，在床土里適當摻些腐熟的羊馬糞或按每平方米20-30克量摻入床土磷酸二銨，一定要撒施混拌均勻。
準備工具：很多東西都可以用來種蒜苗，只要是能盛水的東西基本上都可以利用。比如菜盤子，塑料盒等等。
第一步：把蒜瓣小心的剝去外皮，頭朝上，密密地排在盤子里。如果你感覺剝皮比較麻煩，也可以不剝皮，直接一瓣瓣的排在盤子里也是可以的。
第二步：往盤子里加點土，把蒜瓣蓋起來。
這里需要和大家說明的是，你也可以不加土，直接進入第三步。但是，如果沒有泥土提供的營養，種出的蒜苗就不會茁壯，可供食用的次數也比較少。
第三步：往盤子里澆適量水。如果是加了泥土的，讓泥土保持濕潤就可以了，不必加太多。如果是純用水來種養蒜苗，加淺淺的一層水就可以了，要讓蒜瓣一半在水中，一半能接觸到空氣。
第四步：把盤子放在家中朝陽的地方，每天觀察一下，如果發現水少了或泥土變干了，就再適量加點水。
經過一段時間的等待后，蒜苗終于長出來了，并開始慢慢長大，長到大約十五厘米左右時就可以準備吃了。
收割蒜苗的時候不要連根拔起，而是最好用剪刀從底部剪掉，留下一點點莖，這樣過一段時間后，如果營養充足，斷口處還會再長出新蒜苗來，就象韭菜一樣。
有些朋友可能會發現蒜瓣慢慢的腐爛掉了，那就是加水加的太多了，蒜瓣接觸不到空氣，自然會壞掉。因為綠葉植物正常生長是需要水分、陽光、空氣三者同時具備的。
1、蒜苗里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質，經常食用可以為身體補充每日所需營養，同時還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，這些物質對于身體是非常有益的。
2、從某些方面來看，蒜苗的營養價值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
3、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
4、蒜苗里面含有大量的銅元素，我們知道銅對于人體來說是必不可少的微量元素，而且身體中的血液和中樞神經以及免疫系統都離不開銅元素，此外頭發和皮膚以及骨骼組織的發育也少不了銅元素的參與，它對于腦子和肝以及臟的發育具有重要的作用。
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