時間：2017-04-21 15:46:03 編輯：5號網-lj 3250
相信我們大家都有見過有些黃瓜的頭上會有小花，關于這朵花曾經就有人說是有毒的，不僅花不能吃而且就連黃瓜也不能吃，事實真的如此嗎？
菜農叫它黃瓜花，十元一包，足足一盤菜的量。說實在的，與其把它叫作“花”，還不如說是頭上帶著花的黃瓜仔。就像給農作物間苗一樣，“間”下來的小瓜仔也是很好的食材，嘗起來口感清脆，略帶絲絲的苦味，脆果嫩藤帶著小小的黃花，全材炒食、涼拌皆可，很是爽口清火的一味。又長見識了，賣菜人告訴我，黃瓜只有在手指粗細的時候，才會出現頂花生長的一景。
黃瓜花炒蛋怎么做
夏日里常見到這樣的景象。一場雷雨疾馳而來，電閃雷鳴，鋪天蓋地，瞬間趕走了前幾日陡然上升的熱力。濕潤的晨氳，徐徐的清風，真的感覺到了生活的美好。今天在超市里突然發現了它們——黃瓜花！看著它們嫩黃鮮艷的花朵，似乎看到了喜逢甘霖的它們，正在舒展身軀，大口吮吸著雨露。用它來炒雞蛋最好不過了！拿著它，心里美美的……
黃瓜花，十元一包，足足一盤菜的量。說實在的，與其把它叫作“花”，還不如說是頭上帶著花的黃瓜仔。就像給農作物間苗一樣，“間”下來的小瓜仔也是很好的食材，嘗起來口感清脆，略帶絲絲的苦味，脆果嫩藤帶著小小的黃花，全材炒食、涼拌皆可，很是爽口清火的一味。
賣菜人告訴我，黃瓜只有在手指粗細的時候，才會出現頂花生長的一景。天氣會越來越熱，清火祛暑的同時，莫忘做些這幾分鐘就能速成的小炒菜，及時為身體補充營養，添加活力。欣賞著盤中鮮艷豐富的色彩，品嘗著脆嫩爽口的黃瓜花，愉悅彌漫心間……美好和幸福竟是如此簡單……
食材：主料黃瓜花 200g雞蛋 2枚輔料油適量鹽適量大蒜適量小米椒適量白胡椒粉適量步驟
1.準備食材。
2.擇菜：把黃瓜仔的尾部掐掉不要，花保留。
3.全部掐完的黃瓜花 。
4.處理輔料： 黃瓜花 洗凈瀝干，雞蛋 打散，大蒜切末，米椒切段。
5.煎雞蛋 ：熱鍋燒油，下蛋液炸至成型，鏟成塊，盛起備用。
6.爆：余油爆香蒜末。
7.爆米椒。
8.炒：放黃瓜花 ，翻炒2分鐘。
9.放雞蛋 炒勻。
10.加少許清水，炒勻。
11.調味：放鹽。
12.放白胡椒粉。
13.成品圖。
小貼士：
1、雞蛋不要炸得太老，影響菜色。
2、黃瓜花脆嫩，炒的時間不可過久。
黃瓜花,其實就是黃瓜的幼年版本,之前在飯店吃過幾次,但這東東要在市場上還真是不容易,所以好不容易遇上我就得毫不猶豫的下手,不過用它來炒菜好像很奢侈呀,這一盤子的黃瓜花等他長大了可就是一筐大黃瓜呀,呵呵一盤菜能耗掉一筐黃瓜-黃瓜花炒肉。黃瓜花中富含豐富的維生素C，有清熱解渴利水消腫之功效，不管是涼拌著吃還是炒著吃，它的口感都清脆鮮嫩，味道鮮美，據說這東東還有美容效果哈，不過每種東西都不是吃一點兒就能見效的，咱也不圖它這一攻效，不挑食不偏食什么都吃點兒這樣也許對身體會更好。
食材主料瘦肉 100g黃瓜花 200g輔料蒜10g鹽3g姜10g料酒20ml生抽20ml步驟
1.瘦肉 切絲，加鹽、姜蒜末、料酒拌勻腌制半小時，黃瓜花 用鹽水泡一下
2.熱油下瘦肉 絲炒至變色后撈出備用
3.鍋中留底油，下姜蒜末炒香
4.加入洗凈的黃瓜花 ，加入鹽
5.加入鹽
6.加入瘦肉 絲同炒
7.淋入生抽
8.翻炒均勻即可
小貼士
1、黃瓜花在烹制的時候最好用鹽水提前泡一下，這樣吃著更放心
2、喜歡辣的再加入點兒辣椒好看又好吃哈
3、黃瓜花炒的時間不易過長，要保證它的脆感
是否有毒還沒有專家給出檢測答案，但是帶花的黃瓜是抹藥催熟的黃瓜。家里自己種的黃瓜，一棵瓜秧的前幾批瓜長的帥氣一些，不能保證每一根黃瓜都是筆直的，大部分還是有些彎彎，而長到后面的瓜可以用“歪瓜裂棗”來形容，許多黃瓜都快彎成一個圈，所以選擇黃瓜最好選擇自然成熟的。
黃瓜有毒，事后有專家站出來辟謠，說植物激素可以允許使用，只要不過量，就沒有危害。還有專家說，反季蔬菜需要植物激素，“帶花的黃瓜不能吃這種說法站不住腳”。過量的話，黃瓜都長成畸形了，還有前些年涂了膨大劑的西瓜爆裂了，連植物都承受不住了。
抹了藥的黃瓜是否有毒，每個人心里都有一桿秤去衡量。夏季天氣熱了，黃瓜是許多減肥妹妹的大愛，也是人們餐桌上的必備涼菜，選購黃瓜時候自己多留心，難看的不一定不好。
“帶花黃瓜‘有毒不能吃’的說法，其實就是一種謠言。”蔡樂表示，目前的科技研究中，人類還沒有發現蔬菜瓜果中的植物生長調節劑殘留會對人和動物產生作用。因此，合規的植物生長調節劑在安全用量的情況下，人們食用帶花的黃瓜是沒有問題的。此外，一些大棚中種植出的黃瓜成熟后也會帶花，只是黃瓜的小黃花不會這么黃。
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