時間：2017-04-27 15:35:14 編輯：本站整理 4446
泥鰍干是一道下酒菜，一般是這時候把新鮮的泥鰍腌制曬干后食用。那么，泥鰍干怎么做好吃？泥鰍干怎么吃最下飯？
泥鰍燉豆腐的做法
口味：原本味?
工藝：原燉泥鰍燉豆腐的
主料：泥鰍500克，豆腐（北）250克
調料：鹽3克教您泥鰍燉豆腐怎么做，如何做泥鰍燉豆腐才好吃1.把泥鰍去鰓及內臟，洗凈；豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 小帖士-健康提示：
本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。
主料：
泥鰍2000g
輔料：菜籽油500g、鹽適量、辣椒粉200g
步驟：
1.泥鰍燒回來后，養幾天，把里面的臟東西吐出來，趕時間的話，也可以滴幾點菜油在里面，泥鰍很快就會吐干凈。
2.養好的泥鰍，用鹽腌暈掉，炸的時候就不會亂跳。
3.菜籽油，舌尖上的中國講菜籽油的營養價值相當于橄欖油，但比橄欖油便宜，真正的物美價廉，何況這還是自家種的呢。
4.鍋里加油，燒到五六成熱時，放入泥鰍炸。
5.菜籽油炸泥鰍，油比較多泡，這是菜油的特點。
6.炸好的泥鰍，這次的炸得比較干，因要放好幾天。
7.加入鹽
8.放好鹽的泥鰍。
9.辣椒粉放在一個耐熱的盤里，倒入炸泥鰍的油，油溫不要太高，以免燒糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。
10.把辣椒粉拌入泥鰍里，拌均勻。
11.拌好后的泥鰍，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段時間后，回鍋加點水煮一下更好吃。
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
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