時間：2017-05-02 15:06:47 編輯：5號網-pmm 534
剛買的新鮮的蘆筍，做菜后還有多余的，留著以后再吃，保存好避免營養流失。那么蘆筍怎么保存?蘆筍怎么保鮮?
新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天。另外，用約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。
用保鮮膜包好放冰箱冷藏
買多的蘆筍可以用保鮮膜將其輕輕包裹起來，讓其與空氣隔離，放在冰箱保鮮層里面，一般這種方法保存期可以維持1個星期左右。
用廚房紙巾包好，噴一點水放冰箱
用廚房紙巾將蘆筍一根根的卷好，然后用橡皮筋固定住，在入冰箱冷藏前，用噴壺在根部位置稍微噴一點水，切記，千萬不可噴多了，蘆筍頭部不可碰水，否則會加速變質！
洗干凈焯水后冷凍
吃不完的蘆筍，洗干凈之后，鍋里放冷水，燒開之后輕輕放進去焯水一遍，然后迅速撈起放在加了冰塊的冷水中，降溫后即可瀝干放在保鮮袋中拿去冰箱速凍！
用真空保鮮袋隔離空氣保存
如果家里滿經常有多余的食物一時吃不完，建議大家可以去買一個真空包裝機，吃不完的蘆筍，只要先將其洗干凈后瀝干水分，放在密封袋中，用真空機器抽干袋中的空氣就可以保存至少1個月時間！
像插花一樣放在玻璃瓶中
將玻璃瓶洗干凈后，加入適量水和鹽，大約到瓶身三分之一處的水量，2克鹽，然后把蘆筍根部切掉1厘米左右，輕輕的樹立在瓶中，露出瓶子的部分用保鮮袋包起來，密封收口，放在冰箱冷藏至少可以保存5天左右！
用保鮮盒密封避光保存
吃不完的蘆筍想要保存時間久一點最關鍵的就是不能沾到水，若沾到水后容易產生腐爛，所以在放在保鮮盒密封避光保存前需要用紙巾擦干蘆筍表面的水分，然后在保鮮盒里面放一張餐巾紙，放進冰箱，這樣就能保存5~7天了！
1.蘆筍去掉根部的硬皮
2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉個角度，再切
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻
4.轉中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋
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