時間：2017-06-20 15:14:50 編輯：本站整理 1183
很多時候我們吃魚都是別人處理好直接動嘴的，但是若是自己在家做魚吃，恐怕連殺魚都不知道怎么處理。那么，多寶魚怎么殺？多寶魚怎么做好吃？
多寶魚學名是大菱鲆魚，在中國多稱之為多寶魚，原產于歐洲大西洋西域，被世界公認為優質的比目魚之一。具有補腎健腦、助陽提神，蛋白質含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容養顏的作用，經常地食用，有助于提高人體的抗病能力。
它具有適應低溫生活，肉質好、養殖和市場潛力大等的優點，1992年進入中國，在我國的北方沿海地區在養殖行業已經成為重要的品種，經過人工養殖，已不僅是山東半島地區適合養殖，渤海灣內的遼寧地區通過人工授精來育苗也可養殖，并且不亞于山東半島在規模和產量上。
多寶魚，因其肉質細膩多汁、口感好以及水分較多，味道很鮮美，并且市面上的多寶魚大多都來自于人工養殖，因此多寶魚的一般的平均的價格在30多元一斤，而在超市50、40多元一斤的都有，其價格與普通的魚相比價格稍高一點。
殺多寶魚方法與步驟：
1、現在其頭部的左下方軟的地方找出魚肚子，將其劃開采用小尖刀或者剪刀，然后將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣
3、用清水將魚身清洗干凈
4、最后一步，將魚皮，整張撕掉，也是在腮的哪里進行撕
蔥油多寶魚
材料
多寶魚1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘
2.魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
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