時間：2017-06-22 14:58:05 編輯：5號網-lj 1070
小小一塊200g的雞胸肉，就含有40g左右的蛋白質，所以這也一直都是減肥減脂黨都超愛的肉類食材!以外，它的油脂含量和熱量都超低。對微胖er們友好的雞胸肉，卻也是一個磨人的小妖精。雞胸肉最快的做法——水煮，味道真的是rio寡淡……吃第一天勉強可以接受;吃第二天，心里蹦出的念頭是——還不如讓我長胖;吃第三天，已經徹底放棄自我，決定去火鍋店吃個爽翻天才夠……用油來煎雞胸肉，稍微沒注意好火候，就會過度烹飪，肉感變得很老很柴。針對傲嬌的食材，你需要的是以下這些百變雞胸肉做法。
☆ 雞絲涼面 ☆
炎炎夏日的午后，柏油馬路都被大太陽曬化了，這時候饑腸轆轆到不想外出覓食。一起手撕雞胸肉，做成一碗清爽香醇的雞絲涼面，一口擊退讓人躁動不安的暑氣。
☆ 涼拌麻辣雞絲 ☆
不喜歡吃面食的你，只需要將面條拿走。繼續手撕雞胸肉，超美味的涼拌麻辣雞絲就此上線!
材料:雞胸肉300g左右 花生米10顆 蒜瓣2個 一根小蔥 花椒油 生抽 長相思牛肉醬一勺 小紅辣椒(點綴用)
做法:
1~涼水放鹽浸泡雞胸肉五分鐘 簡單殺菌(處女座強迫癥怕不干凈)
2～鍋里水燒開后放雞胸肉直至煮熟后撈出再放涼開水里浸泡一下再撈出 一定要確保煮到沒有血絲了為止?
3～開始最復雜的工程了 撕雞肉,建議搬好小板凳開著ipad邊追劇邊撕?
4～撕好的雞肉放入涼白開里浸泡著 看著一絲絲很有成就感的哈哈
5～泡著雞絲的同時就可以開始調料了 花生放油鍋炒脆后撈出剁成花生碎 蒜瓣剁碎 兩勺花椒油 一勺醬 一勺生抽 幾個小紅椒圈然后全部mix?
6～雞絲撈出和調料一起拌勻最后裝盤一根小蔥切斷點綴即可 是不是超簡單又好吃而且熱量不高
簡易版也說下 簡單在調料 只放了花椒油和老干媽豆豉醬和一勺生抽
☆ 自制雞絲小零食 ☆
手撕雞胸肉的樂趣真是不能停……雞絲還可以秒變你最愛的煲劇小零食，再也不用擔心邊看劇邊長胖了!而且做完之后，非常方便攜帶，可以帶去辦公室作為零食來分享。
麻辣雞絲做法：雞胸肉一塊，一切二，加生姜片、料酒煮熟，撈出晾涼。順著雞肉的紋理撕成絲，盡量細一些，手洗洗干凈徒手上比較快。撕好后加鹽、植物油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉……這步可以按自己口味隨意發揮，調料可以邊嘗邊加，攪拌均勻。均勻地鋪在烤盤上，150度10分鐘，取出再翻一翻，主意是把中間烤得不太透的翻到表面，邊上一圈容易焦，根據雞絲的濕度再烤一小會兒，到干干的有點脆最理想。冷卻后可以裝密閉容器保存。
早上做一個三明治，里面是雞蛋蔬菜色拉，撒上一些雞絲，味道瞬間多出層次感.
除了手撕雞胸肉，還有這些雞胸肉的華麗轉身~
☆ 雞胸肉蔬菜餅 ☆
給你的減脂便當大大加分的美食料理就屬它啦!依舊是低碳水低脂肪高蛋白的營養配比，但是吃起來比水煮雞胸肉有趣很多~
做法
1.把喜歡吃的蔬菜用水焯一下2min就可以，然后切成丁。
2.我這里用的是雞胸肉，紅薯們也可以嘗試下魚肉或者蝦肉都可以，但都要剁成泥哈。
3.把切成丁的蔬菜和剁成泥的雞胸肉攪拌在一起，并放入一顆雞蛋一起攪拌。
調料我在這里只放了鹽和胡椒粉還有一點點的料酒，介意大家不要放很多鹽。然鵝我放了很多胡椒粉也沒吃出味道～
4.在不粘鍋底涂上一層橄欖油，開小火慢慢煎。每一面大概2分鐘左右，怕柴的小伙伴也可以蓋上蓋子煎..據說會保留水分..
第一次煎沒控制好火候有點糊了，希望下次可以煎成功。
☆ 雞胸肉小丸子 ☆
吃雞胸肉也能很Q彈很入味，秘訣就是做成這些雞胸肉小丸子!很適合搭配你的工作日減脂便當。
做法如下：
雞胸肉剁成泥
準備好蔬菜碎、香菇各種你喜歡的蔬菜，做的這天我家只有小油菜和香菇就只放了這兩種，平時還會加胡蘿卜、木耳和其他的
調味：加料酒去腥、海鮮醬油少許、鹽、橄欖油少許和黑胡椒，還可以加入一個雞蛋，做出來味道應該更好。
用勺子做成丸子的形狀，下到開水里，水中加入蔥段和姜片調底味兒，直到丸子定型出鍋。
這個放在便當里非常的方便，而且還能吃到蔬菜，推薦哦！
☆ 爆漿雞胸肉卷☆
(適合正在減肥減脂的小仙女們作為cheat day的料理~)
【食材】
質地較厚的雞胸肉一大塊，三明治芝士一片或是黃油適量，面包糠適量，雞蛋兩個，淀粉、姜、鹽、料酒、胡椒粉適量
【做法1】
選取一塊質地較厚的雞胸肉，撒上適當的鹽和黑胡椒，腌制20分鐘，往雞胸肉粒放上芝士片兒，裹上蛋液，再均勻撒上面包糠，放入鍋里油煎15分鐘。
【做法2】
選取一塊質地較厚的雞胸肉，撒上適當的鹽和黑胡椒，腌制20分鐘，切開后往雞胸肉里放入黃油，包上錫紙，再放入烤箱烤制15分鐘。然后爆漿雞胸肉就能開吃啦!
☆ 雞胸肉小方塊 ☆
【食材】
雞胸肉200g，甜玉米15g，青豆15g，胡蘿卜粒10g，酒 2小匙，醬油1小匙，生姜末少許，鹽適量
【做法】
將雞胸肉絞成泥，加入料酒、醬油、生姜末、鹽、甜玉米粒、青豆、胡蘿卜粒，攪拌均勻;
將雞胸肉倒入墊好保鮮膜的方形烤盤里，將整塊雞胸肉泥調整成方形;
放進微波爐中高火加熱5分鐘
撕開保鮮膜之后，用刀均勻切成方塊，裝盤，最后淋上自己喜歡的醬汁，可以是照燒汁、黑椒汁、冷面汁……
☆ 蒜香蜂蜜雞胸肉 ☆
原料：雞胸肉一塊（250g左右），大蒜4瓣，蜂蜜一勺半（普通我們喝湯用的那個小瓷勺就可以了，注意是小瓷勺哈），橄欖油/植物油2勺半-3勺，鹽、黑胡椒適量。
做法：
1.雞胸肉橫著片成兩片，冷凍的話先解凍，這樣比較好入味。
2.在每片雞胸肉的兩面撒上適量的鹽和黑胡椒，然后給雞肉按摩一會兒（哈哈哈），這個量自己掌握就好，靜置15分鐘。
3.大蒜切末，與蜂蜜和油混合，攪拌均勻，雞肉腌好后讓醬料均勻裹滿雞肉。
4.把雞胸肉放入帶蓋的保鮮盒，或者放入盤子裹上保鮮膜，在冰箱里冷藏7、8個小時。
5.煎制：在平底鍋中倒少許油，將雞肉放入，小火慢煎，記得一直蓋蓋子，這樣雞胸肉會很嫩，煎制兩面金黃即可出鍋。
煎的時候真是滿屋飄香啊，如果覺得膩的話可以淋上檸檬汁，也可以裝飾上薄荷葉。這個雞肉簡單方便，味道很香，絕對好評，做過很多次了，因為吃過一次總是想著啦！
☆ 嫩扒雞胸肉佐蔓越莓核桃油醋汁 ☆
準備食材
1. 雞胸肉 1塊
2. 奶油生菜 1棵
3. 黃瓜 1根
4. 落地球生菜 1/4棵
5. 核桃 40克
6. 蔓越莓干 40克
7. 橄欖油 50毫升
8. 蘋果醋 10毫升
9. FOSSIL RIVER海鹽 10克
制作方法（預熱烤箱190度，上下火+熱風循環模式，烘烤12-13分鐘左右）
1. 將蔓越莓干、核桃、蘋果醋、橄欖油及FOSSIL RIVER海鹽3克，混合在一起，用粉碎機攪拌成醬汁。（即蔓越莓核桃油醋汁完成）。
2. 將雞胸肉洗干凈后，兩面撒上FOSSIL RIVER海鹽7克，腌制待用。
3. 將腌制好的雞胸肉放入鍋中，四周及兩面煎上色后，放入事先預熱好的烤箱中烘烤。
4. 將洗干凈的黃瓜用刨皮刀刨皮，和洗干凈的生菜混合并拌入蔓越莓核桃油醋汁。（色拉完成）
5. 將出爐后的雞胸肉切片，搭配色拉即可。
香檸迷迭香烤雞胸肉
材料準備：1.新鮮牛油果 2.新鮮草雞蛋 3.雞胸肉 4..圣女果 5.檸檬片 6.迷迭香 7.蒜片 8.少許鹽 9.少許油（植物油橄欖油最好） .黑胡椒粉?
步驟:
1：先把牛油果對半分開，用牙簽表面扎很多小洞（更好烤熟）中間小洞再挖深點（能放進雞蛋），然后把一個草雞蛋（很小的）打進去。（注意會有些蛋液流出來也可以先放在容器里再滿滿倒牛油果里），最后在面頭撒點黑胡椒粉即可。（等待入烤箱）。?
2：先把配料全部洗干凈切好放在一旁備用。?
3：雞胸肉洗凈瀝干水，表面用刀切成一片片。（為了更好的入味和烤熟，不要切到底，就是刀花）。?
4:在雞胸肉上撒些許鹽，些許油，些許胡椒粉。（份量看自己口味你開心就好）給雞胸肉進行馬殺雞五分鐘左右。越久越入味的道理。?
5:把按摩好的雞胸肉放進烤盤，每個雞胸肉的刀花縫隙都要保證有鹽有油有黑胡椒粉，覺得有點干了不夠了可以再撒一點油和胡椒粉。?
6..把準備好的剩女果，蒜片，均勻塞在空隙處，然后在雞胸肉表面鋪一封檸檬片和迷迭香。再撒點胡椒粉。（迷迭香可以小部分把葉子捏出來撒上去這樣分布均勻更入味）（有香草的百里葉的檸檬葉的都可以加少許，我沒有..）?
7..一切準備好后放入已經預熱好的烤箱，上下烤200度20分鐘。（牛油果一起放進去，省時間）。?
8..20分鐘后拿出來用筷子扎扎看熟透沒，感覺沒有可以再烤個五分鐘。?
9..搞定后出爐就可以進行擺盤了。（加點新鮮的迷迭香檸檬等有色彩的食物進行點綴）。
..這玩意真的很有營養又很好吃噢。還美美噠..
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