時間：2017-07-08 10:50:59 編輯：5號網-zhaowei 2762
餃子屬于面食類，也是我們日常生活的主食之一，尤其在北方地區，餃子一日三餐都比較常見。那么，夏天吃什么餡的餃子好？夏天吃什么餡的餃子最好？
1、西瓜皮餡[少量的瘦肉]
2、西胡蘆餡[任何肉均可]
3、黃瓜餡[肉雞蛋]
4、西紅柿餡[瘦肉雞蛋]
5、小白菜餡[加一點蝦皮.加肉]
?6、香菜餡[肥瘦肉]
夏天最適合吃黃瓜餡的餃子了，清新口味好，開胃降壓幫助消化的哦。
制作方法：做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。可以試試蠶豆餡的餃子,餡料做法也很簡單.需要準備的是:新鮮蠶豆、發好的香菇、香干(就是那種薰過黃黃的香香的豆腐干,一般大型超市有售)、蔥、五香粉、鹽、雞精
做法如下：
1、先將新鮮蠶豆去皮掰成兩瓣,然后冷水下鍋煮,水開了再煮10-15分鐘,撈出瀝干,等豆瓣涼了以后放在案板上用刀背將豆瓣碾碎(成泥狀)放入碗中,加入切好的蔥末和少許鹽拌勻(此舉是為了祛除蠶豆煮熟后而散發出的豆腥味)待用;
2、將發好的香菇和香干切成小丁塊待用;
3、鍋里放入一點底油,油熱以后,將切好的香菇丁和香干丁放入鍋內煸炒,加鹽、五香粉、雞精,翻炒出一種特別的香味即可;
4、最后將炒好的香菇香干丁放入豆瓣泥中再次拌勻.
到此,餡料就準備好了。
1、首先準備材料：把小白菜洗凈切碎，然后把水分擠出去；把肉餡兒剁碎；準備好蔥姜蒜，也剁碎備用。
2、其次是和餡兒：拿一個小盆備用，把小白菜和肉餡兒放入，再一次放入蔥姜蒜、花椒大料、醬油、香油，鹽。
3、最后，把餡兒順著一個方向攪拌均勻。這時候就可以開始包啦！味道很鮮哦！
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