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夏天很多人都喜歡在家自制布丁等美食，其中吉利丁片就是最常用的食材之一。那么，吉利丁片是什么？吉利丁片怎么做布丁？

吉利丁片是什么

吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。

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