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時(shí)間：2017-07-21 16:45:17 編輯： 5722
很多在家熬銀耳的人都說(shuō)為什么沒有外面的那么濃稠，可能是你方法不對(duì)吧，今天小編就來(lái)幫你找出問題所在，可要仔細(xì)認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦~讓你煮出來(lái)的銀耳棒棒的~
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個(gè)小時(shí)。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時(shí)候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時(shí)，也可以放點(diǎn)食用淀粉(平時(shí)做菜時(shí)勾芡的那種)。
1、煮的時(shí)間不夠
銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個(gè)小時(shí)以上，有些還會(huì)煮3個(gè)小時(shí)呢。
2、泡的時(shí)間不夠
銀耳買的時(shí)候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時(shí)也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。
3、銀耳是陳年舊貨
保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時(shí)間。
4、銀耳是特殊的銀耳
安全無(wú)硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。
銀耳跟任何食品在一起都是無(wú)毒無(wú)害的，這個(gè)您大可以放心。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。
銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長(zhǎng)用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。
銀耳百合羹，清熱，滋潤(rùn)，養(yǎng)陰，養(yǎng)肝胃。
銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤(rùn)澤。
銀耳紫薯羹，滋陰潤(rùn)燥清熱，消脂減肥。
銀耳雪蓮子(皂角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。
銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養(yǎng)肝脾和胃，補(bǔ)女人血養(yǎng)顏。
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