時間：2017-08-09 14:10:23 編輯：本站整理 1830
?對于河豚魚的美味，很多人以為是冒險的做法，畢竟古人有“拼死吃河豚”，孰不知其“唯有河豚味最鮮”的體會。那么，河豚究竟有多好吃？河豚最毒的部位是哪里？
“遍嘗世間魚萬種，唯有河豚味最鮮。”河豚曾被稱為“世界最美味的魚。但是河豚含有劇毒，僅服用一毫克的河豚毒素，不超出一小時人就會死亡。幸運的是，經驗豐富的廚師們已經熟練地掌握了片魚的技巧。他們可以避開那些含有劇毒的卵巢、肝臟和腸道。日本每年仍有幾十個不怕死的食客，因食用劇毒的河豚引起急性呼吸衰竭進了醫院。盡管如此，人們也愿意花昂貴的價格在高級飯店里吃河豚，感受一段死亡體驗。
目前，國內沿海常見的河豚品種達40余種，但按照《通知》規定，此次僅開放人工養殖的紅鰭東方豚、暗紋東方豚兩個品類。
還有”不吃河豚，不知魚味“的這種評價也能證明河豚到底有多好吃。
電視劇里的評價是這樣的……
據說初食時，舌頭會有點麻，之后嘗起來有點像比目魚，而且味道很容易被任何一種調料蓋過。
也有網友說非常的鮮。連煮過河豚肉的湯都帶著鮮味，一起下鍋的蔬菜和粉也變得更好吃了。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
預防河豚魚中毒，首先要認識到河豚魚有毒，并能識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋;有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。
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