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章魚怎么做好吃？章魚怎么清洗

時(shí)間：2017-08-15 08:59:20 編輯：本站整理 1112

很多人都喜歡章魚的嚼勁，但是自己在家操作處理清洗工作都不知如何下手。那么，章魚怎么做好吃？章魚怎么清洗？

章魚怎么做好吃

八爪魚，文雅叫章魚，龍口人叫八帶蛸的——韭菜鮮，八爪魚也鮮，湊在一起就是鮮上加鮮，愛這口的千萬別錯(cuò)過——膠東最常見的吃法，也是最好吃的做法

食材

主料八爪魚500g 韭菜100g

輔料油10ml、鹽3g、生抽5ml、姜5g、香油5ml

步驟

1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液

2.剪開頭部，去除內(nèi)臟和臟東西

3.撕去八爪魚的皮

4.清理好的八爪魚切段

5.鍋中水開后，關(guān)火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘

6.立刻撈出瀝干水，姜切末

7.韭菜清洗干凈后切段

8.鍋中放油，油熱后，將姜末下鍋爆香

9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽

10.最后放入韭菜段，翻炒幾下即可關(guān)火，滴香油出盤(整個(gè)過程不需要1分鐘)

小貼士

1、八爪魚表面有粘液，一定要清洗干凈，并把頭部的內(nèi)臟掏出

2、韭菜的量隨個(gè)人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些

3、八爪魚的皮比較腥，炒著吃的時(shí)候要撕去那層黑皮

4、八爪魚炒之前先焯水，這樣炒的時(shí)候不出水，口感還特別爽脆

5、最后炒的時(shí)候切忌火大，八爪魚和韭菜都不耐火，分分鐘就搞定

章魚怎么清洗

清洗時(shí)，應(yīng)先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。

然后取一容器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中將其頭和內(nèi)臟一起拉出來。

再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。

在挖眼珠時(shí)要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個(gè)問題。

章魚的食用功效

1.調(diào)節(jié)血壓

章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2.通乳

章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

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