時間：2017-08-16 09:24:05 編輯：本站整理 1685
苦筍是大自然的饋贈，是人們最喜歡吃的珍味，尤其以春筍、冬筍口感為最佳。那么，苦筍什么季節才有？苦筍什么時候成熟？
在清新大地上，新鮮的苦筍，在許多大山深處瘋狂地生長著，勤勞智慧的清新人，將這些筍制作成不同的美食，才算不辜負大自然的饋贈。
第一個要說的，當然是有著“天下第一筍”盛名的駱坑筍，肉質爽甜鮮嫩味美，近年來被眾多媒體爭相報道，這道上過央視的美食，又到了盛產的季節。
清遠駱坑筍統稱麻竹筍，每年的7/8月是正造。
清遠筆架山，空氣清新，山水明凈，所產的野生新筍更是一道山珍，當地的市民介紹，他們習慣將這種大山深處的美味稱為“大頭竹筍”。
在浸潭高車，黃洞坑竹筍也非常有名，黃洞坑竹筍生長在深山里，其鮮甜度不輸于駱坑筍。黃洞坑竹筍多是大竹筍，在每年的7/8月正是吃新鮮黃洞坑竹筍的時候。
除了現在當季吃的麻竹筍、大竹筍，在清新禾云鎮魚壩片的山林里，藏著一種獨有的天然風味——苦筍，每年春節過后到4月，村民們紛紛進山采挖苦筍，增加收入。
苦筍又稱甘筍或涼筍，是春筍的一種
竹筍品種繁多，一年四季皆有出產但惟有春筍、冬筍味道最佳。
它味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，已被認為是最佳的綠色食品。
李時珍《本草綱目》載：苦筍味苦甘寒，主治不睡，去面目及舌上熱黃，消渴明目
可見，苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍，中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦有清熱利尿和活血祛風的功用，可治風濕、食積、咳嗽和瘡瘍等癥
但是，不是所有人都適合吃筍胃腸道功能較弱的街坊以及有肝硬化和過敏體質的人就不要貪吃苦筍了。
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