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時(shí)間：2017-08-16 09:24:05 編輯：本站整理 1685
苦筍是大自然的饋贈(zèng)，是人們最喜歡吃的珍味，尤其以春筍、冬筍口感為最佳。那么，苦筍什么季節(jié)才有？苦筍什么時(shí)候成熟？
在清新大地上，新鮮的苦筍，在許多大山深處瘋狂地生長(zhǎng)著，勤勞智慧的清新人，將這些筍制作成不同的美食，才算不辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)。
第一個(gè)要說(shuō)的，當(dāng)然是有著“天下第一筍”盛名的駱坑筍，肉質(zhì)爽甜鮮嫩味美，近年來(lái)被眾多媒體爭(zhēng)相報(bào)道，這道上過(guò)央視的美食，又到了盛產(chǎn)的季節(jié)。
清遠(yuǎn)駱坑筍統(tǒng)稱(chēng)麻竹筍，每年的7/8月是正造。
清遠(yuǎn)筆架山，空氣清新，山水明凈，所產(chǎn)的野生新筍更是一道山珍，當(dāng)?shù)氐氖忻窠榻B，他們習(xí)慣將這種大山深處的美味稱(chēng)為“大頭竹筍”。
在浸潭高車(chē)，黃洞坑竹筍也非常有名，黃洞坑竹筍生長(zhǎng)在深山里，其鮮甜度不輸于駱坑筍。黃洞坑竹筍多是大竹筍，在每年的7/8月正是吃新鮮黃洞坑竹筍的時(shí)候。
除了現(xiàn)在當(dāng)季吃的麻竹筍、大竹筍，在清新禾云鎮(zhèn)魚(yú)壩片的山林里，藏著一種獨(dú)有的天然風(fēng)味——苦筍，每年春節(jié)過(guò)后到4月，村民們紛紛進(jìn)山采挖苦筍，增加收入。
苦筍又稱(chēng)甘筍或涼筍，是春筍的一種
竹筍品種繁多，一年四季皆有出產(chǎn)但惟有春筍、冬筍味道最佳。
它味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，已被認(rèn)為是最佳的綠色食品。
李時(shí)珍《本草綱目》載：苦筍味苦甘寒，主治不睡，去面目及舌上熱黃，消渴明目
可見(jiàn)，苦筍是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍，中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘、淡、微苦有清熱利尿和活血祛風(fēng)的功用，可治風(fēng)濕、食積、咳嗽和瘡瘍等癥
但是，不是所有人都適合吃筍胃腸道功能較弱的街坊以及有肝硬化和過(guò)敏體質(zhì)的人就不要貪吃苦筍了。
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