時間：2017-08-23 10:22:38 編輯：本站整理 2652
皂角米有些人特意買來食用調養身體，清肝明目，但是有些地方卻很少見。那么，皂角米是什么味道？皂角米是什么顏色？
皂角米制作美食，前提需要浸泡，而且浸泡時間一般晚上，然而第二天早上可以熬煮后煲粥，或是加入桃膠，枸杞等其他成分。
煮出來的皂角米看著水瑩瑩的，而且吃起來很滑很軟，帶著些微的清香。
皂角有兩種一種是單皂莢，還有一種是雙皂莢，二者剝殼后出來的皂角米在顏色上有差異。
雙莢皂角米顆粒相對飽滿，顏色淡黃，吃起來更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;單莢皂角米粒如指甲一般薄，而且顏色比雙莢皂角米顏色白，口感上滑嫩，而且味道弄，浸泡時間相對雙莢皂角米要短。
皂角米屬于堿性食物。
皂角米，也有地方稱之為雪蓮子，多含有膠質以及多糖，人們食用具有清肝明目的功效。
皂角米的保存一般需要保證儲存環境的干燥，以免潮濕之地導致皂角米發霉，甚至長蟲。
所以一般人們在保存皂角米的時候需經過太陽曬干，然后用袋子密封保存好。
在購買的時候一般陳年的皂角米泛黃，雖不影響口感，但是與優質的皂角米很不利于保存。
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