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時(shí)間：2017-08-27 09:24:38 編輯：本站整理 1247
對(duì)于抄手，很多人都是因?yàn)楹闷媸鞘裁炊コ缘模浅酝曛髤s發(fā)現(xiàn)這不就是日常最常吃的食物嗎，為什么還其這么個(gè)抄手名字。那么，抄手是什么？抄手為什么叫抄手？
其實(shí)南方對(duì)于抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名。
甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。
第一種說法是因?yàn)槌忠簿褪丘Q飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經(jīng)煮熟上桌了。
甚至很多人在吃抄手時(shí)候，都會(huì)問到老板，為什么餛飩在這里會(huì)變成抄手，老板不言語，只是將手中的餛飩往湯鍋一扔，然后雙手在胸前一抄，身體往門框上靠著，然后盯著湯鍋里翻滾的餛飩，不到一分鐘就好了，盛在碗里端給客人，并且大叫一聲：抄手二兩。
另外還有一個(gè)說法是，它的制作方法就像是一個(gè)抄起兩只手，畢竟最后餛飩的制作工藝就是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這種動(dòng)作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習(xí)慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手。
北方人餛飩
廣州人云吞
四川人抄手
湖北人叫包面
新疆人叫曲曲
江西人叫清湯
皖南一帶叫包褓
由于抄手皮薄比餃子還容易煮，耗時(shí)少，一般沸水煮2-3分鐘即可，抄手變色并且浮在沸水面上即表示已經(jīng)熟了，可以起鍋開始吃了。
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