竹蓀是食用èŒï¼Œä¸€èˆ¬å¹²ç«¹è“€åœ¨åšèœæ™‚候需è¦æ³¡ç™¼åŽå†é£Ÿç”¨ã€‚那么，竹蓀怎么泡發？竹蓀怎么åƒï¼Ÿ
竹蓀怎么泡發
竹蓀è¦å…ˆç”¨é¹½æ°´æµ¸æ³¡å分é˜ï¼Œå°‡ç«¹è“€çš„è“‹é ，也就是å°é–‰çš„那一斷切掉，å†å°‡ç«¹è“€ç¶²ç‹€æ•£é–‹çš„部分去除，åªä¿ç•™ä¸‹ç«¹è“€çš„æžå¹²éƒ¨åˆ†ï¼Œé€™æ¨£å°±æœƒå®Œå…¨åŽ»é™¤æŽ‰ç«¹è“€çš„奇怪的味é“了。而且竹蓀的儲å˜ä¸å¯ä»¥æ”¾ç½®åœ¨å¼·å…‰ä¸‹æˆ–者潮濕濕熱的地方，如果泡發好åŽè¦ç›¡å¿«é£Ÿç”¨æŽ‰ã€‚
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竹蓀怎么åƒ
第1æ¥ç«¹è“€çš„åƒæ³•æ˜¯å¤šç¨®å¤šæ¨£çš„，å¯ä»¥ç‚’è‘—åƒï¼Œå¯ä»¥ç‡‰æ¹¯åƒï¼Œæˆ–者與其它的èœè‚´ä¸€èµ·çƒ¹åˆ¶é£Ÿç”¨ã€‚一般常見的åƒæ³•ï¼Œæ˜¯ç”¨ç«¹è“€æé…å„種生活ä¸å¸¸è¦‹çš„食æ一起烹制食用。比如和雞ã€é´¨ã€æŽ’骨ã€éŠ€è€³ç‰é£Ÿææé…。
第2æ¥å¹²å“烹制å‰æ‡‰å…ˆç”¨æ·¡é¹½æ°´æ³¡ç™¼10分é˜ï¼Œå¹¶å‰ªåŽ»èŒè“‹é (å°é–‰çš„一端)，åŒæ™‚è¦åŽ»é™¤ç«¹è“€çš„花朵部分(網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集ä¸çš„地方)，åªä¿ç•™èŽ–部，å¦å‰‡æœƒæœ‰æ€ªå‘³ã€‚注æ„ä¸è¦æ”¾åœ¨æ—¥å…‰ç›´å°„的地方和高溫潮濕的地方，開å°æ™‚請盡快食用。
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第1æ¥ç«¹è“€ç²¾ã€‚
竹蓀精是純èŒé¡žèª¿å‘³å“，ä¸åŒäºŽå‚³çµ±å‘³ç²¾å’Œé›žç²¾ä»¥åŒ–å¸ç‰©è³ªå’Œå‹•ç‰©æˆåˆ†ç‚ºä¸»è¦åŽŸæ–™ï¼Œè€Œä»¥æå–原生態èŒé¡žçš„鮮味為主è¦åŽŸæ–™ï¼Œå®Œå…¨æ“ºè„«äº†å·¥æ¥æ±¡æŸ“和動物疾病的å¨è„…。為傳統調味å“帶來了一次調鮮和å¥åº·çš„é©å‘½ã€‚
第2æ¥ç«¹è“€é…’。
竹蓀酒是以五糧為基酒，采用竹蓀ã€ç¼çŒ´æ¡ƒç‚ºä¸»è¦åŽŸæ–™ï¼Œé…以竹蓀發酵液，調和諸味，勾兌而æˆèŒé¦™åž‹ç™½é…’。
第3æ¥ç«¹è“€èŒ¶ã€‚
竹ç茶æˆåˆ†ç‚ºï¼šç«¹è“€ã€è—茶ã€é»ƒç²¾ã€ç´…莧èœã€‚é©å®œäººç¾¤ï¼šé«˜åŽŸæ—…游ã€è¾¦å…¬å®¤ç–²å‹žã€å¤§éšå¤§è‚‰äººç¾¤ã€‚
竹蓀排骨湯
æ料：
排骨300克，干è²3個，香è‡5朵，冬ç1æ ¹ï¼Œç«¹è“€ç´„10æ ¹ï¼Œè›¤èœŠç´„10粒，鹽1/2茶匙。
åšæ³•ï¼š
(1)香è‡ä»¥æ°´æ³¡è»Ÿï¼Œæ´—凈æ干水分，去蒂切åŠ;å¹²è²ä»¥æ°´æµ¸æ³¡ç´„30分é˜;冬çå‰é™¤å¤–殼，切除è€çš®ï¼Œåˆ‡ç‰‡ã€‚竹蓀以水泡軟，洗凈åŽåˆ‡æ–œæ®µã€‚
(2)排骨洗凈，以熱水汆燙åŽæ’ˆèµ·ï¼Œé‹ä¸å¦ç‡’ç´„6æ¯æ°´ï¼Œç‡’沸åŽåŠ 入排骨åŠå¹²è²ä»¥å°ç«ç‡‰ç…®ç´„40分é˜ã€‚
(3)å†åŠ 入香è‡ã€å†¬çåŠç«¹è“€ï¼Œç¹¼çºŒç…®ç´„20分é˜ï¼ŒåŠ 入蛤蜊，待蛤蜊張開åŽåŠ 鹽調味å³å¯ã€‚
竹蓀宜忌人群
ç¦å¿Œäººç¾¤ï¼šè„¾èƒƒè™›å¯’者慎食。
é©å®œäººç¾¤ï¼šä¸€èˆ¬äººç¾¤å‡å¯é£Ÿç”¨ã€‚å°¤é©å®œè‚¥èƒ–ã€è…¦åŠ›å·¥ä½œè€…ã€å¤±çœ ã€é«˜è¡€å£“ã€é«˜è¡€è„‚ã€é«˜è†½å›ºé†‡æ‚£è€…ã€å…疫力低下ã€è…«ç˜¤æ‚£è€…。
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