時間：2017-09-05 10:45:03 編輯：本站整理 879
很多人在購買香芋時候挑選看個頭，越大越好，而品相上香芋都差不多。那么，香芋怎么挑選？香芋怎么保存？
選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉，掐著皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。
并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。
要是你買回的不夠面，可以做香芋糖水吃哦——
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風
在購買后盡可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟
芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱
氣溫低于7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛
1、補中益氣
芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
2、防止胃酸過多
芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
3、保護牙齒
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
4、預防腫瘤
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
5、輔助治療疾病
芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
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