時間：2017-09-15 10:22:46 編輯：本站整理 1859
秋季很多人都喜歡吃秋葵，但是也有人喜歡一種零食秋葵干。那么，秋葵干怎么做的？秋葵干有營養嗎？
秋葵干零食就是將秋葵曬干之后制作而成，但是在整個步驟過程當中一定要注意，尤其是在晾曬的時候，盡量要將其充分的曬干，這樣到后期才更容易保存避免發霉。
1、用干凈的鍋(一定要干凈)燒一鍋清水，放一小撮鹽，水量看秋葵的多少自己把握。一般以水能浸住秋葵為主!
2、一般以水能浸住秋葵為主，把水燒沸騰，然后把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘，迅速濾起放入準備好的冷水里冷卻撈出。
3、然后放在朝陽處曬大約4到7天，曬干的秋葵大力一捏就會碎那就表示曬好了。
4、密封保存，嚴禁受潮。可保存半年。
(1)隨著電腦、手機等的普及，越來越多的小孩子在嬰幼兒時期就開始接觸這些有損視力的高科技產品。秋葵干蔬中含有豐富的維生素A及β-胡蘿卜素等，能夠有效的保護視網膜，維護視力，預防兒童假性近視。
(2)秋葵干蔬的鈣含量相對于其它蔬菜更為豐富，它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
(3)秋葵干蔬屬于低脂、低油產品，屬于低脂類健康食品，能夠滿足兒童低脂食品來尋找脂類的替代物的需求，不用擔心小孩子吃零食等帶來的肥胖問題。
(4)含有豐富的維生素A、維生素B、維生素 C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素,且蛋白質含量高達15——26%,碳水化合物達6.4%,脂肪2%,纖維素1%,每百克可提供150千焦的熱量。在2008年奧運會被用做“運動員蔬菜”，具有抗疲勞、促進兒童生長發育的作用。
鹽烤秋葵
個人很喜歡秋葵自然的清甜，而鹽烤不需要加很多材料，粗鹽吸掉多余汁水的同時，附著的淡淡鹽味恰到好處，清新可愛。
秋葵一定要選新鮮嫩口的，碰傷了變黑的不好看，變老的纖維會很多。很多。很多。另外秋葵嬌氣難保存，最好是買了當天就做，保存的話可以包上白色防潮紙再裝保鮮袋放冰箱，能比直接冷藏多放三天左右。
ps 這道菜要用粗鹽，換成細鹽會化得很快，秋葵會很咸很悲劇。
用料:
秋葵:1人份12——15根，2人份酌情翻倍
粗鹽:鋪滿烤盤
日式醬油:(可選)生抽亦可，少量，蘸汁
橄欖油:1大勺
現磨黑胡椒:(可選)適量
步驟：
秋葵洗凈瀝干(或用廚房紙吸干)，切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平結蒂那頭就ok。
往裝秋葵的容器里下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。
烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成后，拿出烤盤，把秋葵平攤在粗鹽上，盡量不要堆疊。
上下火190度，烤制8分鐘。
出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些些鹽(我木有撒)。
依個人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽里。不做蘸汁也ok，就是樸素清新的口感。開吃吧——
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