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            多寶魚蒸多久??多寶魚怎么蒸?

            時間:2017-09-16 10:19:55 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1189

            多寶魚和其它的魚一樣,既可以紅燒,也可以水煮,同時還可以清蒸。清蒸的做法最簡單,重點在于火候和時間。那么,多寶魚蒸多久?多寶魚怎么蒸?

            多寶魚蒸多久

            其實蒸多長時間,要根據(jù)魚的大小,魚是切片蒸還是整條蒸,時間是不一樣的。

            網(wǎng)友一說:“在蒸多寶魚前,先要將魚收拾干凈,用刀在其身上斜切3個花刀,用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘后再開始蒸,一般我都是蒸10分就好了。”

            網(wǎng)友二說:“將多寶魚收拾干凈后,待蒸鍋中的水燒開,然后將姜片、蔥段放在魚身上,放入蒸鍋,大火蒸10—15分鐘即可。”

            網(wǎng)友三說:“我買的多寶魚比較小,而且魚肉很薄,蒸了5分鐘后就熟了。”

            多寶魚蒸多久??多寶魚怎么蒸?

            除了以上三位網(wǎng)友說的5分鐘、10分鐘、15分鐘外,還有人說7分鐘、8分鐘的。但是聽飯店的廚師說,一般蒸多寶魚都要15分鐘的哦。麻麻們,千萬不要偷懶哦,魚肉不熟,極有可能引起腹瀉的哦。

            多寶魚怎么蒸

            新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

            做法:

            1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右),請小販代為收拾,去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚,直至徹底干凈,不留血水。

            2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘。

            3、蒸鍋中放入適量水燒開,將適量姜片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。

            4、大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。

            多寶魚蒸多久??多寶魚怎么蒸?

            5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲,越細(xì)越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。

            6、魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

            7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關(guān)火,將油刺在蔥絲上。

            8、趁燒油的鍋還有余溫,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。

            9、最后,將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去,用適量的香菜圍邊即可。

            多寶魚蒸多久??多寶魚怎么蒸?

            烹飪技巧

            1、清蒸魚最好選用新鮮的海魚,像鯽魚等腥味特別重的魚不適合清蒸;

            2、蒸的時間要根據(jù)魚的大小來決定,我這個魚1斤8兩屬于比較大的了,蒸了15分鐘,蒸好的魚,用筷子能輕松扎透;

            3、蒸好的魚要倒掉盤子里蒸出來的湯,這個湯比較惺不能要;

            4、用滾油澆在蔥姜絲上能激發(fā)出香氣,能增添風(fēng)味更佳好吃。

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