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時間：2017-09-20 15:29:38 編輯：本站整理 1599
隨著近期有人將脆肉鯇誤以為是草魚，并且烹飪時候表示怎么都煮不爛的怪魚，讓人們開始認(rèn)識到脆肉鯇。那么，在北方能不能養(yǎng)殖脆肉鯇？脆肉鯇最早什么時候出現(xiàn)？
可以嘗試，但是具體是否能成功由很多因素決定的。
中山脆肉鯇之所以這么出名，一來是因為養(yǎng)殖技術(shù)，二來也是環(huán)境所影響的。
在幼年的時候，中山的養(yǎng)殖戶還只是按照普通草魚的喂養(yǎng)方式進行。大約喂半年，就可以長到半斤左右。再花上1年的時間，繼續(xù)按照普通草魚的喂養(yǎng)方式進行。魚兒大概長到7斤左右，養(yǎng)魚人就開始以蠶豆、豆粕、玉米、甘蔗草、蠶豆藤蔓等料混合喂養(yǎng)，投喂4個月后，魚肉才會開始變脆。
水溫還不能太高，必須得低于25度。否則，就算你用蠶豆把它們撐死魚肉也不脆。
它們喜歡沖潮，喜歡跳躍，對生長的水質(zhì)要求也很高。養(yǎng)殖池塘的深度一定會過2.5米，一來是要給魚充分的游動空間，二來可以保持水溫在20℃以下，因為脆肉鯇生性怕熱喜冷。
中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，成功培育出了肉質(zhì)結(jié)實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。
20世紀(jì)80年代初，東升鎮(zhèn)在中山率先采用池塘試養(yǎng)脆肉鯇，經(jīng)過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，畝產(chǎn)由過去的750公斤提高到1710公斤。
2006年3月，“東升鎮(zhèn)脆肉鯇高產(chǎn)增效技術(shù)示范”項目，經(jīng)廣東省權(quán)威機構(gòu)鑒定，項目總體達到國內(nèi)同類領(lǐng)先水平。
2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節(jié)的成功舉辦，既讓具有“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”美譽的東升鎮(zhèn)聞名遐邇、蜚聲海內(nèi)外，更使東升鎮(zhèn)“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。與此同時，極大地促進了東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區(qū)和南美部分國家。在東升鎮(zhèn)僅脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一項，就使農(nóng)民一年增收超過2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品和富民支柱產(chǎn)業(yè)之一。
2009年，廣東省中山市東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖面積達10240畝，占全中國的六成以上，廣東省70%，成為中國最大的專業(yè)鎮(zhèn)。
不是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。
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