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黑芝麻怎么挑選？黑芝麻怎么洗？

時(shí)間：2017-10-11 15:17:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1331

黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以作為家庭生活中的一款常備食材。那么購(gòu)買黑芝麻的時(shí)候，如何挑選才能買到優(yōu)質(zhì)黑芝麻呢？黑芝麻怎么清洗才能干凈？黑芝麻磨成粉具體要怎么操作？

如何挑選黑芝麻

1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會(huì)過(guò)深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過(guò)程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。

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2、找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的;如果斷口部分是白色的，說(shuō)明這種黑芝麻是真的。

3、買黑芝麻時(shí)，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)危跐窦埥砩先啻瓴坏羯氖钦尕洠駝t可能是假貨。

買來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

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黑芝麻不止補(bǔ)腎，和其他食材搭配，黑芝麻的功效都有所改變，下面小編為您介紹黑芝麻的食療方。

黑芝麻怎么洗

有時(shí)候買回來(lái)的黑芝麻可能會(huì)比較臟，所以需要用水清洗干凈，可是黑之麻是非常小的顆粒，想要清洗干凈并不容易，但是今天為大家介紹幾種技巧，掌握這些方法后就變得很容易了。

黑芝麻怎么挑選？黑芝麻怎么洗？

一、取一大塊紗布，攤在面盆里，把買回來(lái)的芝麻倒在紗布上，揀去泥沙和雜物，然后提起紗布四角，用繩子扎緊，放進(jìn)水盆里揉搓、淘洗，換水清洗后，連包帶芝麻取出放進(jìn)洗衣機(jī)甩干，停機(jī)后把包打攤曬干。

二、在市面上購(gòu)買的芝麻都帶有泥沙之類的雜物，必須經(jīng)過(guò)清洗方可食用。清洗芝麻采用普通方法比較麻煩，而比較便捷的方法是，將芝麻裝在小布袋內(nèi)(最好是用白紗布做的，即可以通過(guò)泥沙，但不能通過(guò)芝麻)，袋口對(duì)準(zhǔn)水龍頭，水流不能太大，一邊沖水，一邊用手揉搓，直至水清后，甩干水分，晾干，隨用隨取。

三、用濾網(wǎng)法洗黑芝麻，取適量黑芝麻放在濾網(wǎng)中，把水龍頭調(diào)整到合適的大小，然后將濾網(wǎng)放在水龍頭下邊，一邊沖洗一邊晃動(dòng)濾網(wǎng)，很快就可以把黑芝麻洗干凈了。就這樣依次把所有的黑芝麻都洗好。

四、用布包法洗黑芝麻，找出一塊比較干凈而且透水性能較好的布，將黑芝麻倒在這塊布上，提起四角用繩子扎成布包，然后把布包放在清水反復(fù)揉洗，一直到洗出的水變成清水為止。以上就是洗芝麻的兩種簡(jiǎn)單實(shí)用方法，絕對(duì)能讓你又快又好的把黑芝麻洗干凈。

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黑芝麻要磨成粉再吃

其實(shí)芝麻生吃熟吃營(yíng)養(yǎng)都一樣，但生吃可能會(huì)傷胃。芝麻含優(yōu)質(zhì)蛋白和膽固醇，所含的油脂是健康的植物油，不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。

老年人最好熟吃。芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。即使真想生吃，也應(yīng)盡量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。

許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準(zhǔn)備個(gè)小研缽，或者直接用攪碎機(jī)，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。

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