時間：2017-10-25 15:42:38 編輯：5號網-zhaowei 2208
現在有一種雞排非常的火，爆漿雞排里面有黃色的漿汁，吃起來口齒之間回味無窮。那么，爆漿雞排炸幾分鐘？爆漿雞排怎么炸？
雞排脆主要看你裹粉的好壞,分為漿粉和干粉。嫩的話就是肉本身和油炸時間有關了,一般肉比較厚些配合腌制料,最重要的別炸老了，一般十分鐘左右就好。
炸雞排屬于閩菜,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味咸辣。雞肉中蛋白質含量高,但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。
制作用料
整雞胸一個、芝士片（奶酪片）2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、面包糠2大勺、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺（選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好）
做法步驟
1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了；
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味、炸雞粉也有咸味；
4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊；
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊；
6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液；
7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些，可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃；
8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3~5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟；
9、剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起吃，很好吃；
1、將雞脯肉平鋪，用刀水平從中間切開，將雞脯肉分為3CM的厚度就可以了。
2、將蔥姜蒜打成碎泥，將做好的雞脯肉放入裝有蒜泥水的碗中，將碗放入帶有水的鍋中，小火熬制2分鐘，蒜泥水50度即可取出
3、將面粉、雞蛋、水做成漿糊狀，將腌制好的雞脯肉放入其中。
4、然后將面包糠掛在雞脯肉上，要均勻，做好了便可下油鍋炸雞排了。
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