時間：2017-11-07 09:21:14 編輯：本站整理 6435
秋冬季節棗子開始上市，品種從青棗到紅棗，再到酸棗都是人們喜歡的選擇。那么，南酸棗怎么吃？南酸棗的作用與功效有哪些？
北方有酸棗，鼠李科棗屬的，南方有南酸棗，漆樹科。大概從8月開始吧，杭州的南酸棗就陸陸續續結起果子了，掉的遍地是。雖然觸手可及，但南酸棗果子卻少有人問津每次看到一地的南酸棗，我都會撿起幾顆，給同行的人品嘗。這么做的結果一般有兩個：一是對面撥開南酸棗，小心翼翼的嘗了一口，只見他酸的五官都皺縮在一起，嗖一下就把棗子丟了出去;另一種結果是，唉，味道還不錯哦，再撿兩個吧。
反正在我看來，南酸棗的果子味道是很好的，剛入口真是很酸，但不久，就從酸味中滲出絲絲甜味，回味無窮。南酸棗的果肉天然就有一種粘性，所以被用來制作棗糕，只要把棗肉弄出來，混入一點白糖，攪拌均勻并曬干就可制成，完全不用什么添加劑。若是不能吃酸的人，也可以在網上買點棗糕，體會一下南酸棗的獨特風味。
糖拌南酸棗
將五眼果洗凈，去核切小塊，放入盤內，加入白糖稍腌漬即成。
按：五眼果含有多種營養成分，具有消食滯的功效。白糖拌之適用于消化不良、食滯腹痛等病癥。脾胃虛寒者忌食杞子南酸棗煮雞蛋將枸杞子、南酸棗、雞蛋分別洗凈，同放入鍋內加水煮。雞蛋煮熟后，取出去殼放入再煮段時間，吃蛋飲湯。
按：此菜由南酸棗配以補肝明目、強腎填精的枸杞子和潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配而成，具有補肝腎、滋陰潤肺的功效。適用于體虛、消化不良、虛勞吐血、腰膝酸軟、眼目昏花、小便頻數等病癥。健康人食用更能增強食欲，健腦益智，延年益壽。
南酸棗糕
先把酸棗放在水里煮熟，撈上來冷卻后，用手擠壓，讓酸棗的核和果肉分離開來，然后把核挑出來(這核腌制了也能吃的，現在超市就有小包裝的酸棗核買)。把冷卻的酸棗果肉糊糊跟煮熟的南瓜泥混在一起，攪拌均勻，然后加一定比例的鹽，糖，辣椒粉，干紫蘇，甘草等調料，拌好。
準備一張干凈的席子，或是很大的那種簸箕，把調味好的酸棗糊糊用小竹片給鋪在上面，刮成長方形或別的都可以，鋪好，鋪均勻，剩下的就是接受太陽的爆曬了。要記得翻個面曬反面的哦。可根據自己的喜好和需要儲存的時間等曬的全干或半干(半干最好冰箱中保存，短時間內吃完。)吃起來軟軟的，有嚼頭，酸中帶甜，酸辣可口，開胃健脾。
性味：味甘;酸;性平。
歸經：脾經;肝經。
功能：行氣活血;養心安神;消積;解毒。
主治：氣滯血瘀;胸痛;心悸氣短;神經衰弱;失眠;支氣管炎;食滯腹滿;腹瀉;疝氣;燙火傷。
用法用量：內服：煎湯，30-60g;鮮果，2-3格言，嚼食;果核，煎湯，15-24g。外用：適量，果核煅炭研未，調敷。
由于南酸棗中的天然活性物質黃酮含量極高，所以食用南酸棗具有抗氧化、延緩衰老、保護心血管、抗腫瘤、抗病毒和養心安神等眾多功效。同時，南酸棗中的天然果膠可以幫助食用南酸棗的人們滋潤腸胃，防止食滯、便秘，還能達到美容養顏的效果。不僅如此，南酸棗中含有的號稱“第七營養素”的膳食纖維能夠起到降低血糖和血脂，減肥瘦身，通便和解毒防癌的作用。
南酸棗中所含的維生素C、有機酸、微量元素都是人體不可缺少且有益健康的成分。除此之外，南酸棗仁含有白樣脂酸、白律肪酸酶、酸棗皂甙等，具有鎮靜、養心、斂汗、滋補等功效。
將南酸棗的成熟果實采收加工作藥用，能夠行氣活血，養心安神，還能夠消食解毒，醒酒殺蟲。不僅如此，還能夠抵抗心肌缺血，起到保護心臟的功能。南酸棗作藥用對于治療氣滯血瘀，胸痹作痛，常常心悸氣短，心神不寧的患者是再好不過了，還能夠幫助食滯腹痛和酒醉的人們。
可以的，吃酸棗糕可以幫助消化，不過不建議寶媽一次性吃太多，腸胃會受不了的，畢竟是酸性食物，還是多吃新鮮的蔬菜瓜果比較好哦。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。