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時(shí)間：2016-04-11 11:36:31 編輯：本站整理 2129
每天吃菜的時(shí)候也可以學(xué)習(xí)知識(shí)，不要只吃菜不認(rèn)識(shí)是什么。炎熱的時(shí)候特別適合吃西葫蘆清爽潤喉，那么西葫蘆是什么菜?西葫蘆是什么樣子的?
西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效。
西葫蘆莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質(zhì)硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷須稍粗壯。雌雄同株。
雄花單生；花梗粗壯，有棱角，被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色，頂端銳尖；雄蕊花絲長15毫米，花藥靠合。
雌花單生，子房卵形。果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴(kuò)大。果實(shí)形狀因品種而異；種子卵形，白色，長約20毫米，邊緣拱起而鈍。
1、西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現(xiàn)為淡綠色。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時(shí)，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對(duì)皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
2、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝。對(duì)人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
3、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用。
4、西葫蘆在自身營養(yǎng)豐富的同時(shí)，還能起到對(duì)一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
食材:雞蛋2個(gè)西葫蘆一小節(jié)面粉3湯勺食鹽1/2茶勺
做法:
a西葫蘆洗凈，擦成細(xì)絲。
b加入1/2茶勺的鹽拌勻腌制1、2分鐘。
c然后磕入雞蛋攪拌均勻。
d加入適量面粉。
e攪拌成無顆粒的蛋面糊。
f不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。
g待底部煎熟后，翻面繼續(xù)煎熟即可。
小貼士
a西葫蘆要選嫩的，沒有籽的。口感比較好。
b西葫蘆擦成絲，放入鹽后腌制1、2分鐘，會(huì)變得很軟糯，便于和蛋液更好的融合。
c也可分2次煎，那樣餅比較薄，口感比較酥脆，若喜歡厚厚的，軟糯一點(diǎn)，所以一次煎了。
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